Notícias gastronomia

Dossiers

Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o simplesmente… Vinho 2021

Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o nono simplesmente… Vinho, um salão alternativo que terá lugar no jardim da Casa Cor de Rosa da Faculdade de Arquitetura do Porto […]

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“Hortofrutifique” o seu estilo de vida – Cláudia Viegas e Ada Rocha

Incluir as frutas e hortícolas nas refeições permite reduzir as porções de outros alimentos, em particular os de origem animal, que são atualmente consumidos em excesso, com efeito […]

Dossiers

Cooperativa de Felgueiras distribui parte dos lucros por produtores e restaurantes

A Cooperativa Agrícola de Felgueiras está a partilhar parte dos lucros de 2020, bonificando o valor a atribuir aos viticultores e oferecendo milhares de garrafas de vinho aos […]

Nacional

Thunder Foods produz farinha de larva de escaravelho como suplemento proteico para alimentação humana

A empresa portuguesa Thunder Foods pretende lançar este ano no mercado farinha produzida a partir de larvas de escaravelho e destinada à utilização pela indústria agroalimentar […]

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InovCluster faz parceria com e-marketplace MercaChefe.pt

INOVCLUSTER e MERCACHEFE estabeleceram uma parceria nos termos da qual a INOVCLUTER passa a ter condições especiais para os seus associados que pretendam […]a

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Algas e larvas são “alimentos do futuro” para combater a desnutrição global, segundo um estudo

Algas, larvas, proteína derivada de fungos, espirulina ou clorela são alguns dos “alimentos do futuro” que devem ser cultivados em grande escala para combater globalmente a desnutrição […]

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UE aprova primeiro produto derivado de insetos para consumo humano

A farinha produzida a partir de larvas de um escaravelho foi hoje aprovada para consumo humano polis Estados-membros da União Europeia (UE), segundo uma recomendação […]

Notícias gastronomia

Seia vendeu mais de 3.500 quilos de queijo em feira digital

A Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, que decorreu em formato digital, entre 13 de fevereiro e 13 de abril, “revelou-se um êxito” e vendeu “mais de 3.500 quilos”, anunciou hoje a autarquia. […]

Nacional

Mais uma razão para apostar nas leguminosas

Aumentar o consumo de feijões, lentilhas, ervilhas e outros alimentos da mesma família, e com isso a sua produção, só tem benefícios. Palavra de cientista […]

Dossiers

Fornos de Algodres faz balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela

O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, fez hoje um balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, que promoveu ‘online’ para ajudar os produtores […]

Nacional

A agricultura junta-se à cozinha num autocarro criado por estudantes da Universidade do Minho

Com um piso superior reservado para uma horta e um inferior para uma cozinha/restaurante e um mercado, o projecto criado por estudantes da Universidade do Minho pretende dar […]

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Comissão Europeia aprova duas novas Indicações Geográficas Protegidas de França e Croácia

A Comissão Europeia aprovou o pedido de inclusão do “Huile de noix du Périgord” da França no registo de denominações de origem protegidas (DOP) e da “Rudarska greblica” da Croácia no Registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP). […]

Notícias inovação

Investigadores desenvolvem nova forma de “imprimir” vegetais frescos em 3D

Investigadores de Singapura desenvolveram uma forma de “imprimir” em 3D vegetais frescos mais nutritivos e saborosos, que podem ser usados em doentes com dificuldades em engolir. […]

Nacional

Produzir comida nutritiva e barata com menos recursos

A BIOS, a start-up que aproveita o desperdício energético dos edifícios e respetivas emissões de CO₂ para produzir vegetais e legumes, […]

Dossiers

Edible insects: From niche ‘passion project’ to widespread acceptance?

Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety […]

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Produtos portugueses que queremos (e devemos) preservar

Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por […]

Nacional

Os insetos são o novo ingrediente na gastronomia europeia

A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu […]

Notícias gastronomia

Edible insects: the science of novel food evaluations

Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of  […]

Notícias mercados

Covid-19: Venda de vinho para a restauração com quebra de 50% até setembro – Associação

As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses. […]

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CTT e Dott levam batata doce de Aljezur a todo o País

Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no seu formato habitual. Esta iniciativa partiu […]