Notícias gastronomia
Edible insects: From niche ‘passion project’ to widespread acceptance?
Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety […]
Produtos portugueses que queremos (e devemos) preservar
Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por […]
Os insetos são o novo ingrediente na gastronomia europeia
A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu […]
Edible insects: the science of novel food evaluations
Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of […]
Covid-19: Venda de vinho para a restauração com quebra de 50% até setembro – Associação
As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses. […]
CTT e Dott levam batata doce de Aljezur a todo o País
Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no seu formato habitual. Esta iniciativa partiu […]
Escola Agrária de Coimbra comercializa cabazes de Natal com produtos próprios
A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) colocou à venda cabazes de Natal com produtos agroalimentares produzidos nos terrenos agrícolas daquele estabelecimento de ensino. […]
Para quem é azeite basta? Os azeites das variedades portuguesas já mereciam mais atenção
O conhecimento dos portugueses em matéria de azeite não acompanhou a revolução qualitativa que se deu no sector. Há muito a fazer para inverter este cenário. E os cozinheiros podem dar um […]
Portugal é o 5º produtor europeu de carne de coelho – Campanha Carne de Coelho: ASPOC sensibiliza profissionais da restauração e talhos
A ASPOC – Associação Portuguesa de Cunicultura realizou, no âmbito da Campanha de Promoção ao Consumo de Carne de Coelho, visitas aos profissionais da restauração e talhos com o objetivo de […]
Neste Natal, queijo e vinho nacional!
Já escolheu todos os presentes para este Natal? Já escolheu as lembranças para os clientes especiais ou para aquela pessoa que lhe fez um favor quando mais precisou? Já pensou como “mimar” aquele […]
Conheça o azeite Cinco soldos
Muito saudável e com um papel central na alimentação mediterrânica, o azeite está intrinsecamente ligado à nossa gastronomia. O Continente, ao reconhecer a importância de uma […]
EAT EUROPE – Nutrition: between labelling and public health
Public health issues concern people and States. The former is often exposed to an unbalanced and lacking information system, whereas the latter have been trying to fight against spread health […]
Tetra Pak disponibiliza guia sobre iogurtes para o setor dos laticínios
A Tetra Pak, empresa líder mundial em soluções de processamento e embalagem alimentar, desenvolveu um manual de introdução ao iogurte CLEAN LABEL, “Alternativa aos aditivos”, […]
Embaixadores “Portugal Sou Eu” apelam ao consumo de produtos nacionais durante o Natal
O “Portugal Sou Eu” vai desenvolver uma ação protagonizada por 7 dos seus Embaixadores, que através das suas redes sociais vão declarar o seu empenho e compromisso em apoiar o nosso país […]
OE 2021: PAN quer retirar denominação de origem protegida à carne de touro bravo e proibir o seu consumo
O PAN — Partido Pessoas-Animais-Natureza vai apresentar mais de 200 propostas de alteração ao Orçamento do Estado para 2021 (OE 2021). Uma delas pretende a “desclassificação da carne de […]
Calendário de frutas e legumes na época certa
É verdade que cada vez mais existe uma maior oferta de produtos ao longo de todo o ano. Mas a opção pelo consumo dos legumes e frutas da época continua a imperar nas regras de uma […]
Turismo Porto e Norte quer fazer da região referência mundial do turismo enogastronómico
O Turismo do Porto e Norte está a articular com o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) e as três comissões vitivinícolas regionais um projeto para fazer do destino “uma das principais […]
Carnalentejana conquista 10 Medalhas de Ouro
No 9º Concurso Nacional de Carnes Tradicionais Portuguesas, que o CNEMA realiza com a Qualifica/oriGIN Portugal, a Carnalentejana – Agrupamento de Produtores de Bovinos da Raça […]
Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital e Verbos dos Arguinas nomeados para as “7 Maravilhas da Cultura Popular”
A Festa do Queijo Serra da Estrela e “Os Verbos dos Arguinas ”estão nomeados para as “7 Maravilhas da Cultura Popular”, nas categorias de […]
Gama queijo São Jorge DOP conquistam medalha de ouro
Os queijos São Jorge DOP 4, 7, 12 e 24 meses da LactAçores, acabam de ser distinguidos com medalha de ouro no 10º Concurso Nacional de Queijos […]
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