Notícias gastronomia
Mais uma razão para apostar nas leguminosas
Aumentar o consumo de feijões, lentilhas, ervilhas e outros alimentos da mesma família, e com isso a sua produção, só tem benefícios. Palavra de cientista […]
Fornos de Algodres faz balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela
O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, fez hoje um balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, que promoveu ‘online’ para ajudar os produtores […]
A agricultura junta-se à cozinha num autocarro criado por estudantes da Universidade do Minho
Com um piso superior reservado para uma horta e um inferior para uma cozinha/restaurante e um mercado, o projecto criado por estudantes da Universidade do Minho pretende dar […]
Comissão Europeia aprova duas novas Indicações Geográficas Protegidas de França e Croácia
A Comissão Europeia aprovou o pedido de inclusão do “Huile de noix du Périgord” da França no registo de denominações de origem protegidas (DOP) e da “Rudarska greblica” da Croácia no Registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP). […]
Investigadores desenvolvem nova forma de “imprimir” vegetais frescos em 3D
Investigadores de Singapura desenvolveram uma forma de “imprimir” em 3D vegetais frescos mais nutritivos e saborosos, que podem ser usados em doentes com dificuldades em engolir. […]
Produzir comida nutritiva e barata com menos recursos
A BIOS, a start-up que aproveita o desperdício energético dos edifícios e respetivas emissões de CO₂ para produzir vegetais e legumes, […]
Edible insects: From niche ‘passion project’ to widespread acceptance?
Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety […]
Produtos portugueses que queremos (e devemos) preservar
Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por […]
Os insetos são o novo ingrediente na gastronomia europeia
A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu […]
Edible insects: the science of novel food evaluations
Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of […]
Covid-19: Venda de vinho para a restauração com quebra de 50% até setembro – Associação
As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses. […]
CTT e Dott levam batata doce de Aljezur a todo o País
Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no seu formato habitual. Esta iniciativa partiu […]
Escola Agrária de Coimbra comercializa cabazes de Natal com produtos próprios
A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) colocou à venda cabazes de Natal com produtos agroalimentares produzidos nos terrenos agrícolas daquele estabelecimento de ensino. […]
Para quem é azeite basta? Os azeites das variedades portuguesas já mereciam mais atenção
O conhecimento dos portugueses em matéria de azeite não acompanhou a revolução qualitativa que se deu no sector. Há muito a fazer para inverter este cenário. E os cozinheiros podem dar um […]
Portugal é o 5º produtor europeu de carne de coelho – Campanha Carne de Coelho: ASPOC sensibiliza profissionais da restauração e talhos
A ASPOC – Associação Portuguesa de Cunicultura realizou, no âmbito da Campanha de Promoção ao Consumo de Carne de Coelho, visitas aos profissionais da restauração e talhos com o objetivo de […]
Neste Natal, queijo e vinho nacional!
Já escolheu todos os presentes para este Natal? Já escolheu as lembranças para os clientes especiais ou para aquela pessoa que lhe fez um favor quando mais precisou? Já pensou como “mimar” aquele […]
Conheça o azeite Cinco soldos
Muito saudável e com um papel central na alimentação mediterrânica, o azeite está intrinsecamente ligado à nossa gastronomia. O Continente, ao reconhecer a importância de uma […]
EAT EUROPE – Nutrition: between labelling and public health
Public health issues concern people and States. The former is often exposed to an unbalanced and lacking information system, whereas the latter have been trying to fight against spread health […]
Tetra Pak disponibiliza guia sobre iogurtes para o setor dos laticínios
A Tetra Pak, empresa líder mundial em soluções de processamento e embalagem alimentar, desenvolveu um manual de introdução ao iogurte CLEAN LABEL, “Alternativa aos aditivos”, […]
Embaixadores “Portugal Sou Eu” apelam ao consumo de produtos nacionais durante o Natal
O “Portugal Sou Eu” vai desenvolver uma ação protagonizada por 7 dos seus Embaixadores, que através das suas redes sociais vão declarar o seu empenho e compromisso em apoiar o nosso país […]
