Notícias gastronomia

O Continente é a primeira marca de retalho nacional a comercializar produtos alimentares à base de insetos, após a Direcção-Geral da Alimentação e Veterinária

Com data de arranque no Dia Internacional da Cerveja, habitualmente celebrada na primeira sexta-feira do mês de agosto, o spot que ilustra a origem, a naturalidade

Comer escorpião frito ou ferrar o dente numa tarântula é coisa para gente de espírito forte… e estômago a condizer. Mas os insetos e outros bichos pequenos com

A Carne de Coelho é um produto essencial numa dieta alimentar variada e equilibrada. Nutricionistas e médicos que promovem um estilo de vida saudável, apontam normalmente

“Qual é a alimentação mais sustentável?” A resposta é: várias! Falámos com dois especialistas que sublinham que a alimentação é um elemento “muito complexo”, pelo que

Um projeto para criar anúncios honestos quanto à alimentação infantil, outro que olha para os quintais como “laboratório vivos” e outro que recupera a relação das pessoas com

A Fátima Lopes é o rosto da nova campanha de promoção e divulgação da carne de coelho, que foi lançada ontem pela ASPOC - Associação Portuguesa de Cunicultura, com o apoio da União Europeia.

A Associação Portuguesa de Cunicultura (Aspoc) quer duplicar o atual consumo nacional de 0,66 quilogramas ‘per capita’ de carne de coelho com uma campanha de 1,5 milhões de euros

A colocação no mercado de alimentos contendo larvas desidratadas do escaravelho ‘tenebrio molitor’ está autorizada desde 01 de junho, após conclusão do respetivo processo de

Esta utilização – defendida pela FAO (ONU) desde 2013 – tem vindo a ser limitada pela regulamentação europeia. Desde a sua criação em 2018, que a Portugal Insect definiu este como um

Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o nono simplesmente… Vinho, um salão alternativo que terá lugar no jardim da Casa Cor de Rosa da Faculdade de Arquitetura do Porto

Incluir as frutas e hortícolas nas refeições permite reduzir as porções de outros alimentos, em particular os de origem animal, que são atualmente consumidos em excesso, com efeito

A Cooperativa Agrícola de Felgueiras está a partilhar parte dos lucros de 2020, bonificando o valor a atribuir aos viticultores e oferecendo milhares de garrafas de vinho aos

A empresa portuguesa Thunder Foods pretende lançar este ano no mercado farinha produzida a partir de larvas de escaravelho e destinada à utilização pela indústria agroalimentar

INOVCLUSTER e MERCACHEFE estabeleceram uma parceria nos termos da qual a INOVCLUTER passa a ter condições especiais para os seus associados que pretendam a

Algas, larvas, proteína derivada de fungos, espirulina ou clorela são alguns dos "alimentos do futuro" que devem ser cultivados em grande escala para combater globalmente a desnutrição

A farinha produzida a partir de larvas de um escaravelho foi hoje aprovada para consumo humano polis Estados-membros da União Europeia (UE), segundo uma recomendação

A Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, que decorreu em formato digital, entre 13 de fevereiro e 13 de abril, “revelou-se um êxito” e vendeu “mais de 3.500 quilos”, anunciou hoje a autarquia.

Aumentar o consumo de feijões, lentilhas, ervilhas e outros alimentos da mesma família, e com isso a sua produção, só tem benefícios. Palavra de cientista

O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, fez hoje um balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, que promoveu ‘online’ para ajudar os produtores

Com um piso superior reservado para uma horta e um inferior para uma cozinha/restaurante e um mercado, o projecto criado por estudantes da Universidade do Minho pretende dar

A Comissão Europeia aprovou o pedido de inclusão do “Huile de noix du Périgord” da França no registo de denominações de origem protegidas (DOP) e da “Rudarska greblica” da Croácia no Registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP).

Investigadores de Singapura desenvolveram uma forma de “imprimir” em 3D vegetais frescos mais nutritivos e saborosos, que podem ser usados em doentes com dificuldades em engolir.

A BIOS, a start-up que aproveita o desperdício energético dos edifícios e respetivas emissões de CO₂ para produzir vegetais e legumes, está mais perto de produzir comida nutritiva com menos recursos e a um preço mais acessível, após ter alargado...

Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety

Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por

A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu

Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of 

As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses.

Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no...

A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) colocou à venda cabazes de Natal com produtos agroalimentares produzidos nos terrenos agrícolas daquele estabelecimento de ensino.

O conhecimento dos portugueses em matéria de azeite não acompanhou a revolução qualitativa que se deu no sector. Há muito a fazer para inverter este cenário. E os cozinheiros podem dar um

A ASPOC – Associação Portuguesa de Cunicultura realizou, no âmbito da Campanha de Promoção ao Consumo de Carne de Coelho, visitas aos profissionais da restauração e talhos com o objetivo de

Já escolheu todos os presentes para este Natal? Já escolheu as lembranças para os clientes especiais ou para aquela pessoa que lhe fez um favor quando mais precisou? Já pensou como “mimar” aquele

Muito saudável e com um papel central na alimentação mediterrânica, o azeite está intrinsecamente ligado à nossa gastronomia. O Continente, ao reconhecer a importância de uma

Public health issues concern people and States. The former is often exposed to an unbalanced and lacking information system, whereas the latter have been trying to fight against spread health

A Tetra Pak, empresa líder mundial em soluções de processamento e embalagem alimentar, desenvolveu um manual de introdução ao iogurte CLEAN LABEL, “Alternativa aos aditivos”,

O “Portugal Sou Eu” vai desenvolver uma ação protagonizada por 7 dos seus Embaixadores, que através das suas redes sociais vão declarar o seu empenho e compromisso em apoiar o nosso país

O PAN — Partido Pessoas-Animais-Natureza vai apresentar mais de 200 propostas de alteração ao Orçamento do Estado para 2021 (OE 2021). Uma delas pretende a “desclassificação da carne de

É verdade que cada vez mais existe uma maior oferta de produtos ao longo de todo o ano. Mas a opção pelo consumo dos legumes e frutas da época continua a imperar nas regras de uma