Notícias gastronomia

Os alimentos que ingerimos têm impactos ao nível do aquecimento global e das alterações climáticas, nomeadamente as carnes bovinas, caprinas e ovinas. Continue a ler este artigo na TSF.

Durante a 1ª edição do Algarve Entre Pratos e Vinhos promovida pela Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), em parceria com os restaurantes e produtores de vinho da região, será possível desfrutar do menu “Algarve Entre Pratos e Vinhos” a um...

Em entrevista ao Jornal Económico a propósito do Dia Mundial do Inseto Comestível, Sara Martins, cofundadora da microempresa sediada em Esposende, explica que o capital vai ser utilizado para apostar numa estratégia de comercialização para novos mercados e, ainda, reforçar...

Formação oferece conhecimento sobre criação de conteúdo digital, escrita gastronómica à tendências alimentares e nas ciências gastronómicas. Estruturado em módulos online, curso é promovido pelo Instituto Superior de Agronomia e destinado aos países falantes de língua portuguesa O curso “Comunicação e...

Já são conhecidos os vencedores do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2022 (JTG). Na sua 11ª edição, o concurso distinguiu 10 vencedores nas várias categorias a concurso, onde estiveram, na última fase, 30 jovens estudantes de escolas de hotelaria de todo o país....

Integrado no movimento Jovem Talento da Gastronomia, a campanha Let´s Talk About Pork vai estar presente na maior aula online que marca a comemoração do Dia Nacional do Estudante de Gastronomia, que acontece hoje, dia 25 de novembro. São cerca...

O Jovem Talento da Gastronomia é um movimento criado em 2009, direcionado a jovens profissionais e estudantes de hotelaria e restauração, em diferentes áreas: cozinha, pastelaria, bar, serviço de sala e gestão. Em formato de concurso deste 2012, o JTG...

A escassez de alimento para o gado é a grande explicação dos produtores de vacas barrosãs e de ovelhas da serra da Estrela para a subida dos preços no consumidor, tornando a gastronomia mais cara. No entanto, enquanto em Montalegre...

Com a necessidade de alimentar uma população mundial em crescimento e um planeta a braços com as alterações climáticas, as algas surgem como a solução revolucionária que consegue combater estes dois problemas em simultâneo. São nutricionalmente ricas, cultivam-se facilmente, sequestram...

O presidente da Câmara Municipal da Sertã, Carlos Miranda, considerou hoje que a classificação do maranho local como produto de Indicação Geográfica Protegida (IGP) na União Europeia (UE) atesta “a sua qualidade e autenticidade”. O ‘Maranho da Sertã’, produzido no...

O presidente da Câmara de Almeirim sublinhou hoje a importância da certificação da Sopa da Pedra como Especialidade Tradicional Garantida na União Europeia, por garantir que “não há adulterações” e pelo impacto no turismo e na economia local. Pedro Ribeiro...

Erguidos em brindes, bebidos como aperitivo ou no final da refeição. São um dos ex libris da produção vinícola nacional. Os Vinhos Generosos portugueses são reconhecidos dentro e além fronteiras. Trazemo-los à mesa do SC → Veja aqui o episódio...

De acordo com o comunicado de imprensa dos autores do estudo, ter peso a menos pode ser um sinal de desnutrição e indicar que a dieta não é suficiente para sustentar um crescimento adequado Se se questiona de que modo é...

Para conquistar os consumidores que não comem peixe, investigadores do Instituto Politécnico de Leiria estão a desenvolver hambúrgueres, salsichas e afiambrados a partir de recursos marinhos da costa de Peniche, que pretendem valorizar. “Um hambúrguer ou uma salsicha são produtos...

Uma empresa de portugueses está a tentar aumentar o consumo do tremoço no Reino Unido, onde o “lupin bean” é quase desconhecido, como um alimento nutritivo e saudável que pode ser comido à refeição. Embora muitas pessoas conheçam a ‘Lupin...

A Bio-região de São Pedro do Sul pretende colocar os restaurantes e os hotéis do concelho, sobretudo os da zona das termas, a consumir produtos locais resultantes de uma agricultura sustentável. “Interessa-nos que os hotéis e os restaurantes utilizem os...

O município de Gouveia, no distrito da Guarda, vai promover, nos dias 02 e 03 abril, o “Mercado do Queijo da Serra da Estrela”, para “valorizar a fileira económica” deste produto tradicional, foi hoje anunciado. Segundo a autarquia presidida por...

Há dois pedidos de licenciamento para quintas de criação de insetos, no Norte e no Centro. Ainda são consumidos por um nicho de mercado, mas a procura "superou as expectativas iniciais" na chegada às prateleiras dos supermercados. Snacks, barras proteicas...

Catorze restaurantes do histórico concelho de Marvão (Portalegre) vão participar na 17.ª edição da Quinzena Gastronómica das Comidas d´Azeite, iniciativa que em 2021 foi cancelada devido à pandemia de covid-19, foi hoje divulgado. Numa nota publicada na página da Câmara...

As mudanças dos hábitos de consumo dos portugueses com a chegada da pandemia estão presentes no estudo “Hábitos do Consumidor Português”, desenvolvido pela Boston Consulting Group (BCG), onde são analisadas as perspectivas dos consumidores sobre o futuro da pandemia, assim como a...

A carne bovina portuguesa goza de fraca fama, mas a história pode estar mal contada. As raças autóctones do Norte do país fazem furor

A Ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes, apresentou no passado dia 24 de novembro, no Centro de Experimentação Agrária de Tavira, no Algarve,

O Ministério da Agricultura quer colocar nutricionistas, agrónomos e técnicos no terreno para aconselharem os portugueses a comerem

Foi publicado o Regulamento de Execução (UE) 2021/1975, de 12 de novembro de 2021, que autoriza a colocação no mercado das formas congelada, desidratada

Os queijos produzidos nos Açores voltaram a ser distinguidos na edição deste ano do concurso organizado pela Associação Nacional de Industriais de Laticínios.

Comissão Europeia autoriza a introdução no mercado europeu de um segundo inseto, o gafanhoto migratório

Os portugueses pelam-se por queijos que derramam. Apesar de o caderno de especificações do queijo de Azeitão exigir uma pasta semi-mole, não há nada a fazer – amanteigado é que é

O Secretário Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural, António Ventura, destacou na terça-feira, nas Velas, que o Queijo de São Jorge é “o bilhete de identidade da ilha”

Na Região Autónoma da Madeira, a inclusão de flores na culinária não é muito comum. No entanto, a enorme variedade de flores comestíveis provenientes de hortícolas

«Dá leite ao teu potencial» é o mote da Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios (ANIL) para a celebração o Dia Mundial do Leite, hoje, dia 29 de setembro.

A Comissão Europeia deu por encerrado o procedimento de autorização de colocação no mercado da União, como novo alimento, de insectos da espécie

Várias associações representativas do setor da pecuária uniram-se num manifesto contra o novo despacho que regula a alimentação nas escolas, repudiando que produtos como

Estudo inédito levado a cabo pela Universidade Nova SBE avalia os Impactos Macroeconómicos do setor Cervejeiro e o contributo direto e indireto de toda a fileira

O secretário de Estado da Agricultura e do Desenvolvimento Rural apelou hoje em Madrid ao consumo de produtos agrícolas biológicos produzidos em Portugal

Denomina-se por «Requeijão da Madeira», por vezes também chamado de «Requeijão Madeirense», o produto lácteo fresco resultante da precipitação ou coagulação pelo calor

A SGS Portugal, empresa líder mundial em inspeção, verificação, testes laboratoriais, formação e certificação, associa-se à SIC Notícias como patrocinador

As três associações de desenvolvimento do Douro vão lançar um livro sobre o tomate coração de boi, um guia de boas práticas de cultivo,

As Organizações ligadas à Alimentação repudiam e condenam o Despacho N. 8127/2021, o qual refere que os produtos de charcutaria, tais como, chouriço

O Continente é a primeira marca de retalho nacional a comercializar produtos alimentares à base de insetos, após a Direcção-Geral da Alimentação e Veterinária

Com data de arranque no Dia Internacional da Cerveja, habitualmente celebrada na primeira sexta-feira do mês de agosto, o spot que ilustra a origem, a naturalidade