Gastronomia

A Associação Portuguesa de Cunicultura (Aspoc) quer duplicar o atual consumo nacional de 0,66 quilogramas ‘per capita’ de carne de coelho com uma campanha de 1,5 milhões de euros

A colocação no mercado de alimentos contendo larvas desidratadas do escaravelho ‘tenebrio molitor’ está autorizada desde 01 de junho, após conclusão do respetivo processo de

Esta utilização – defendida pela FAO (ONU) desde 2013 – tem vindo a ser limitada pela regulamentação europeia. Desde a sua criação em 2018, que a Portugal Insect definiu este como um

Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o nono simplesmente… Vinho, um salão alternativo que terá lugar no jardim da Casa Cor de Rosa da Faculdade de Arquitetura do Porto

Incluir as frutas e hortícolas nas refeições permite reduzir as porções de outros alimentos, em particular os de origem animal, que são atualmente consumidos em excesso, com efeito

A Cooperativa Agrícola de Felgueiras está a partilhar parte dos lucros de 2020, bonificando o valor a atribuir aos viticultores e oferecendo milhares de garrafas de vinho aos

A empresa portuguesa Thunder Foods pretende lançar este ano no mercado farinha produzida a partir de larvas de escaravelho e destinada à utilização pela indústria agroalimentar

O festival da cereja regressa no sábado a Proença-a-Nova, após um interregno devido à pandemia da covid-19, mas em moldes diferentes, com o município a apostar na restauração.

INOVCLUSTER e MERCACHEFE estabeleceram uma parceria nos termos da qual a INOVCLUTER passa a ter condições especiais para os seus associados que pretendam a

Algas, larvas, proteína derivada de fungos, espirulina ou clorela são alguns dos "alimentos do futuro" que devem ser cultivados em grande escala para combater globalmente a desnutrição

A farinha produzida a partir de larvas de um escaravelho foi hoje aprovada para consumo humano polis Estados-membros da União Europeia (UE), segundo uma recomendação

A Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, que decorreu em formato digital, entre 13 de fevereiro e 13 de abril, “revelou-se um êxito” e vendeu “mais de 3.500 quilos”, anunciou hoje a autarquia.

Aumentar o consumo de feijões, lentilhas, ervilhas e outros alimentos da mesma família, e com isso a sua produção, só tem benefícios. Palavra de cientista

O Mercado de Sabores da Região de Coimbra arranca ‘online’ na quarta-feira, decorrendo, numa primeira fase, até outubro, numa iniciativa para apoiar os produtores dos 19

O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, fez hoje um balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, que promoveu ‘online’ para ajudar os produtores

Com um piso superior reservado para uma horta e um inferior para uma cozinha/restaurante e um mercado, o projecto criado por estudantes da Universidade do Minho pretende dar

A edição deste ano da Feira do Queijo de Alcains decorre em formato digital e os produtos do certame vão estar disponíveis para venda num ‘shopping online' entre sexta-feira

A ministra da Agricultura defendeu hoje, durante a abertura da Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital, que as feiras de produtos virtuais devem continuar, mesmo

Os CTT – Correios de Portugal e o Dott são parceiros na realização da Feira dos Vinhos de Setúbal, que este ano acontece

A edição deste ano da Festa do Queijo Serra da Estrela, em Oliveira do Hospital, vai decorrer em formato digital durante um mês, entre 13 de março e 13 de abril.

O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, está a promover este mês uma Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, para ajudar os produtores locais no escoamento do produto, foi hoje anunciado.

O Programa de Valorização da Fileira do Queijo da Região Centro tem, a partir de terça-feira, um ‘website' para a promoção da inovação dos queijos com Denominação de Origem Protegida (DOP) da região.

O município de Celorico da Beira, no distrito da Guarda, lançou hoje uma loja ‘online’ para promoção e venda de queijo Serra da Estrela, que posteriormente será alargada a outros produtos locais.

A feira do queijo de Seia, no distrito da Guarda, que este ano decorre ‘online’ por causa da pandemia, foi prolongada até ao dia 13 de abril, devido “ao elevado sucesso de vendas”, foi hoje anunciado.

O município de Mogadouro vai promover a Freira Franca Produtos da Terra em formato 'online' propondo pagar os custos com o envio das encomendas até 30 quilos de peso.

O município de Celorico da Beira vai promover, entre os dias 28 de fevereiro e 28 de março, a 42.ª edição da Feira do Queijo da Serra da Estrela num formato “inteiramente digital”, foi hoje anunciado.

Em ano de pandemia os municípios das Beiras e Serra da Estrela, com o apoio da Comunidade Intermunicipal (CIM-BSE), reinventam-se. As emblemáticas feiras do Queijo da Serra vão realizar-se

A Comissão Europeia aprovou o pedido de inclusão do “Huile de noix du Périgord” da França no registo de denominações de origem protegidas (DOP) e da “Rudarska greblica” da Croácia no Registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP).

Investigadores de Singapura desenvolveram uma forma de “imprimir” em 3D vegetais frescos mais nutritivos e saborosos, que podem ser usados em doentes com dificuldades em engolir.

A BIOS, a start-up que aproveita o desperdício energético dos edifícios e respetivas emissões de CO₂ para produzir vegetais e legumes, está mais perto de produzir comida nutritiva com menos recursos e a um preço mais acessível, após ter alargado...

Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety

Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por

A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu

Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of 

As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses.

Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no...

A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) colocou à venda cabazes de Natal com produtos agroalimentares produzidos nos terrenos agrícolas daquele estabelecimento de ensino.

O conhecimento dos portugueses em matéria de azeite não acompanhou a revolução qualitativa que se deu no sector. Há muito a fazer para inverter este cenário. E os cozinheiros podem dar um

A ASPOC – Associação Portuguesa de Cunicultura realizou, no âmbito da Campanha de Promoção ao Consumo de Carne de Coelho, visitas aos profissionais da restauração e talhos com o objetivo de

Já escolheu todos os presentes para este Natal? Já escolheu as lembranças para os clientes especiais ou para aquela pessoa que lhe fez um favor quando mais precisou? Já pensou como “mimar” aquele