Persisten los recortes en las cotizaciones del vacuno. Los mayores descensos siguen afectan a los machos, con recortes de hasta 9 céntimos en algunas lonjas. Las hembras se ven arrastradas por esta corriente bajista y recogen recortes más comedidos, según indican fuentes del sector.
Con estas nuevas bajadas, las cotizaciones de los machos, por ejemplo en la Lonja de Ebro, han caído cincuenta y seis céntimos, y las hembras cuarenta en los últimos cuatro meses, pero aún se mantienen por encima del año pasado.
El mercado interior sigue muy condicionado por la falta fluidez comercial y las altas temperaturas, que recortan su consumo. En el resto de países europeos, los precios también están cayendo (-1,08% el precio medio de la UE en la última semana). Estas disminuciones de precios incentivan las salidas de animales vivos en barco y reactivan la exportación de canales con destino a Argelia, aunque de momento las cantidades que salen no son muy elevadas y no frenan la tendencia bajista de las cotizaciones, añaden dichas fuentes.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que el mercado de las canales continúa con la tendencia negativa, presionado por un exceso de animales pesados, y por la entrada de carne barata de Brasil en Europa. El consumo nacional sigue estancado, con el gusto de los consumidores en otras carnes más baratas. Comercialización se encuentra con el problema de colocar todas las partes del animal. Colocar la carne en Europa está siendo muy difícil, Italia continúa presionando los precios ante una competencia con carnes de Alemania y Polonia. La entrada de carne brasileña a precios muy competitivos ha tensionado más la situación en Europa.
Por su parte, La Lonja de Binéfar recogió bajadas de seis céntimos en los machos y de tres en las hembras. Esta semana comienza el mes de julio, y tenemos un calor climatológico y otro mercantil. Se nota un fuerte incremento en los sacrificios de las hembras, los machos, se mantienen, con un ligero descenso en los pesos medios de esta semana, según fuentes de esta lonja. Por el contrario, Europa continúa con descenso en los precios. Europa está inmersa en una ola de calor y esto provoca que los consumos se reduzcan muchísimo, y está afectando a la venta de vacuno.
La ola de calor reduce su consumo
Pero la sensación de complejidad no desaparece del vacuno. Desde que se iniciaron las bajadas de precio en marzo, hasta la primera semana de julio, cuatro meses, los machos cruzados han bajado 87 céntimos, los frisones, 74 céntimos y las hembras, 44 céntimos. Es una bajada intensa, genera mucha incertidumbre en el sector y por eso, las entradas en granja se ralentizan. Algunos operadores dejan de comprar, quieren dejar pasar el verano, porque ahora, los números no les salen.
Con respecto a las hembras, la situación es distinta de los machos. El ritmo de sacrificio es alto, desaparecen lomos y solomillos y la dificultad está en los delanteros. Pero estamos en el momento de calor, en el que es habitual que suceda esto. Al final, vender se vende, pero todo depende de las salidas de cada operador.
En estos momentos, Europa vuelve a mostrarse bajista y eso genera incertidumbre y preocupación en el mercado, porque vendemos en Europa. Polonia, no oferta mucha carne pero baja precios.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (6/7/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,24 -0,05
Añojos 280/320 kgs. U 7,11 -0,07
Añojos 280/320 kgs. R 6,81 -0,07
Añojos 280/320 kgs. O 6,44 -0,07
Añojos 280/320 kgs. P 6,18 -0,07
Ternera 180/220 kgs. E 7,52 -0,04
Ternera 180/220 kgs. U 7,45 -0,04
Ternera 180/220 kgs. R 7,20 -0,04
Ternera 180/220 kgs. O 6,57 -0,04
Ternera 180/220 kgs. P 6,52 -0,04
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
