El porcino de capa blanca rompió con la tónica de repeticiones de las últimas cuatro semanas al anotar una bajada de un céntimo, presionado por el fuerte descenso de diez céntimos de Alemania. Las altas temperaturas continúan afectando al crecimiento de los cerdos, lo que se traduce en una reducción de los pesos y en una menor oferta en las explotaciones.
Los lechones, también descendieron, sumando cinco semanas a la baja. Según fuentes de la Lonja del Ebro, la oferta de animales nacionales no es alta, pero la entrada de animales de fuera sigue presionando, para una demanda que no tiene alegría. Ante la situación del mercado del gordo, los compradores prefieren aumentar de peso a los animales y el ritmo de creación de plazas vacías continúa lento.
Mercados europeos
Bajadas en Alemania. Fuentes de AMI indican que la oferta de cerdos para matanza ha disminuido ligeramente en los últimos tiempos, y el peso de las canales también ha caído significativamente. Los informes de algunas regiones indican un mercado equilibrado. En otras zonas, sin embargo, persisten importantes excedentes, y se espera la llegada de más animales en las próximas semanas. El mayor desafío, no obstante, sigue siendo el mercado intraeuropeo de la carne. Los mataderos informan de importantes problemas de comercialización y están reduciendo su actividad.
La Asociación de Grupos de Productores ha rebajado su precio recomendado a 1,40 euros/kg. El comercio de carne de cerdo continúa caracterizándose por una demanda moderada. Los volúmenes de oferta disponibles son más que suficientes en muchos sectores. En general, el mercado carece de dinamismo.
Subidas en Francia. El jueves 9 de julio de 2026, el mercado francés de carne de cerdo experimentó un aumento de tres milésimas , situando el precio medio en 1,514 euros. A diferencia de la semana pasada, las ofertas apenas variaron durante la sesión, con aumentos de tan solo unas milésimas. Por lo tanto, los compradores se mostraron muy cautelosos en sus aumentos de precio, probablemente influenciados por el contexto europeo. En la zona UNIPORC, los volúmenes de sacrificio al inicio de la semana continuaron su descenso. Los pesos siguieron la misma tendencia y se prevé que disminuyan en aproximadamente 400 gramos para finales de semana.
Mercados exteriores
El mercado estadounidense se mantiene estable, sin un impulso alcista significativo. Los precios al contado apenas varían, mientras que el valor de los cortes disminuye ligeramente. Los volúmenes de sacrificio se mantienen cerca de los niveles habituales, lo que confirma una oferta suficiente. El último inventario porcino muestra que la cabaña porcina se encuentra en su nivel más bajo desde 2014 para este período, lo que sugiere un crecimiento limitado de la oferta en los próximos meses.
Los análisis chinos se centran ahora más en los márgenes de los productores que en las fluctuaciones diarias de los precios. A pesar de una mejora temporal en los precios, muchas explotaciones siguen bajo presión financiera. Esta situación está acelerando la reestructuración del sector, con una concentración gradual de la producción y un ajuste de los volúmenes comercializados.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
