Loja com cozinha "bio" irá fornecer grandes superf�cies

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 –  24-11-2006

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Loja com cozinha "bio" irá fornecer grandes superf�cies

Refei��es biol�gicas congeladas e refrigeradas estar�o "brevemente" nas prateleiras de algumas grandes superf�cies de Lisboa, uma garantia da Ecobio, a �nica loja em Portugal com cozinha de produ��o biol�gica e distribui��o ao domic�lio e servi�o "take-away".

Em funcionamento desde Setembro de 2005, a Ecobio �, segundo Lu�sa Vasconcelos, a gerente, uma "cozinha cient�fica" onde j� foram criadas cerca de 230 receitas – umas que surgem pela "inspira��o do cozinheiro", outras enquanto recria��es de pratos convencionais.

O processo de produ��o das refei��es � rigoroso, mas simples, explicou a respons�vel.

"Na primeira fase, de investiga��o, a receita rec�m-descoberta � transformada em f�rmula para avalia��o nutricional e testes, havendo depois uma fase de gestáo, em que se elabora uma ficha t�cnica para certifica��o", explicou � Lusa.

Depois de confeccionadas, as refei��es são vendidas através de serviços de "catering", "take-away" e entregas ao domic�lio, ou são embaladas "a v�cuo e atmosfera protectora", em pratos de fibras naturais de cana-de-a��car apropriadas para micro-ondas e forno, para posterior venda na pr�pria loja.

O próximo passo será disponibilizar estas refei��es congeladas e refrigeradas em grandes superf�cies comerciais para responder ao "aumento da procura" de produtos "bio" e oferecer "uma alternativa saud�vel" a um maior n�mero de consumidores, adiantou Lu�sa Vasconcelos.

"Ainda estamos a concluir as negocia��es, mas em breve, a Ecobio será fornecedora de v�rios estabelecimentos em Lisboa, como o "El Corte Ingl�s", referiu, acrescentando que os produtos são uma boa op��o para as pessoas "mais ocupadas que não abdicam do seu bem-estar".

Terrina de porco com azeitonas, hamb�rgueres com legumes, saladas com diferentes molhos, tortilhas, sandes e mesmo "mousse" e gelatina são alguns dos pratos que integram a ementa confeccionada na loja.

está Também previsto para breve o lan�amento de uma nova linha de refei��es, denominada "Mem�ria dos Sabores", que inclui, por exemplo, a recriação biol�gica do cozido � portuguesa.

Segundo a gerente da Ecobio, a maioria dos consumidores tem entre 30 e 40 anos e pertence a uma classe média/alta, "mais informada", facto que pode ser justificado pelos pre�os "sempre mais elevados" dos produtos "bio".

Lu�sa Vasconcelos acredita, no entanto, que o fornecimento de supermercados e hipermercados poder� motivar a compra por outro tipo de consumidores, devido � "maior consci�ncia das vantagens deste tipo de alimenta��o para a Saúde".

A Ecobio � uma loja certificada localizada na Madragoa, em Lisboa, contando com uma equipa de quatro pessoas com forma��o na área da nutri��o.

além dos pratos frescos e congelados, com um pre�o m�dio de 8,50 euros, a loja disponibiliza ainda vinho, azeite, temperos, sal com p�talas de flores comestáveis, caf�, entre outros.

Entre os projectos da empresa, conta-se a constru��o de novas lojas com cozinha em v�rios pontos do país e a transmissão via Internet da produ��o das refei��es, através da instala��o de c�maras no estabelecimento.

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