La demanda es muy fuerte y cada semana más escasa la oferta y con menos peso. Fuentes del sector destacan las fuertes subidas en los precios que califican de “calentón total”. La demanda interna está apoyando este empuje en el mercado ya que en estas fechas es cuando se registra el consumo más elevado del año. Pero son las ventas al exterior, dirigidas principalmente Argelia y Marruecos, las que marcan el nivel en los precios.
En el caso de la Lonja del Ebro, se anotaron las subidas de mayor cuantía en lo que va de año. En realidad, para encontrar un aumento mayor habría que remontarse a la primera semana de enero de 2004 cuando los precios se incrementaron en nueve céntimos. En esta misma lonja, las vacas, incluso, subieron doce céntimos.
Fuentes de esta lonja indican que el mercado de las canales de vacuno registra fuertes apuntes positivos en los precios, en una clara semana donde la demanda es muy superior a la oferta. Aunque el comprador nacional se muestra reticente a la hora de comprar por los precios alcanzados, estamos en las fechas en las que más se consume esta carne y los pedidos van aumentando.
Las ventas al exterior marcan el nivel en los precios
Los precios en Europa siguen subiendo y se buscan animales, pero también las ventas a terceros países están animadas, con Marruecos (en vivo) y Argelia (en canal) comprando y tensionando fuertemente al mercado. Ambos destinos están ejerciendo una fuerte presión en el mercado ya que también pagan precios elevados, lo que incita al alza las cotizaciones. A su vez, esta situación está provocando una pérdida de competitividad frente a los mercados europeos ante los elevados precios que se están alcanzados.
Fuentes de la Lonja de Binéfar, donde los precios subieron 6 céntimos, indican que hace falta carne porque se vende y por eso suben los precios. Además, hay poca oferta de animales disponibles para sacrificio y los distintos operadores tienen que elegir donde venden, tanto animales como carne. Las vacas, también suben esta semana (+5 céntimos) con poca oferta y mucha demanda, es muy difícil trabajar y disminuyen el volumen de sacrificio, pocos animales y cuesta conseguirlos, pero vender, se vende.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 47 que va del 18 al 24 de noviembre, se anotaron subidas generalizadas en las cotizaciones de las canales de vacuno, destacando el precio medio anotado en las canales de los machos 12-24 meses (2,46 %), seguido por el de las canales de las terneras (0,71 %) y por el de las canales de los animales 8-12 meses (0,15 %). En los animales vivos se registran variaciones igualmente positivas en los precios medios (0,73 %).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
