Los precios en el mercado de las canales de vacuno recogieron aumentos. La oferta de animales para sacrificio sigue siendo muy escasa, empujando las cotizaciones al alza, en sintonía con el resto de países europeos.
La demanda el mercado interior flojea, pero el inicio del Ramadán podría reactivar las ventas exteriores. Fuentes del sector indican que el mercado se enfrenta a una situación compleja, donde ya no caben más subidas de precios (hay lonjas donde los precios de las terneras superan los ocho euros por kilo/canal) porque el consumo interno se resiente y los mercados de terceros países buscan carne más económica, concretamente de Sudamérica, para abastecer su demanda.
También se anotan alzas en los mercados europeos
Mientras tanto, en el resto de países europeos continúa la tendencia alcista, con Italia y Grecia a la cabeza y con subidas más moderadas en Portugal o Francia, mientras que Polonia presenta correcciones a la baja en sus precios.
En La Lonja del Ebro se anotaron subidas generalizadas en las canales de vacuno esta semana. La oferta de animales es muy ajustada, lo que permite subir los precios, pese a un mercado nacional que se encuentra con un bajo consumo afectado por la cuesta de enero. Las ventas en los mostradores van lentas, con más dificultad para dar salida a las piezas nobles. El inicio del Ramadán podría reactivar la demanda exterior, aunque por ahora los pedidos avanzan con lentitud, añaden fuentes de esta lonja.
También se recogieron aumentos en la Lonja de Binéfar. Esta semana, la tensión en el sector es fuerte y las posturas más radicales, la comercialización tiene malas ventas de final de mes y no ve posible subir, y la producción, tiene muchos pedidos y poca oferta, llegar a una decisión final ha sido muy difícil y una de las dos partes sale perjudicada, señalan fuentes de esta lonja.
La realidad es que hay poca oferta de animales para sacrificio, una demanda activa previa a Ramadán, que va despegando lentamente, pero se anima con agilidad en la salida de animales y con un mercado europeo completamente alcista.
Sin embargo, para la industria, se acortan los márgenes y están esperando más animación en las ventas, estamos en la cuarta semana de un mes largo, enero. Para la producción, es momento de subir por la demanda actual, y temiendo un cambio brusco después de Ramadán.
Los terceros países, están muy pendientes de las próximas cargas hacia Líbano y Argelia, pero no todos los operadores están vendiendo a Argelia. Y además, allí han descargado animales desde Brasil, por lo que se ralentizarán las compras.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (19/1/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,79 +0,02
Añojos 280/320 kgs. U 7,74 +0,02
Añojos 280/320 kgs. R 7,47 +0,02
Añojos 280/320 kgs. O 7,07 +0,02
Añojos 280/320 kgs. P 6,81 +0,02
Ternera 180/220 kgs. E 7,90 +0,02
Ternera 180/220 kgs. U 7,83 +0,02
Ternera 180/220 kgs. R 7,60 +0,02
Ternera 180/220 kgs. O 6,97 +0,02
Ternera 180/220 kgs. P 6,92 +0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
