Continúa la tendencia bajista en vacuno como consecuencia del recorte de la demanda, tanto interna como externa. Con este nuevo descenso, las cotizaciones acumulan ya tres meses consecutivos a la baja. Además, con la llegada de las temperaturas estivales, el consumo doméstico de esta carne ha caído significativamente en favor de opciones más económicas y ligeras, lo que provoca una acumulación de producto que llena las cámaras de los mataderos.
Sin embargo, fuentes del sector indican que esta tónica podría encontrar su tope en próximas semanas ya que países como Polonia o Alemania han frenando los descensos. A lo que hay que sumar la reactivación de los envíos de animales vivos a Líbano y Libia, aliviando el atasco de oferta que hay en estos momentos en las explotaciones.
La principal dificultad es la demanda
En la Lonja del Ebro, volvieron a bajar las cotizaciones de las canales de vacuno, que mantiene la tendencia negativa de precios otra semana más, que casi dura tres meses. Esta semana, los machos descienden 6 céntimos y las hembras 4 céntimos. La principal dificultad es la demanda, que continúa muy escondida. Las altas temperaturas y los precios alcanzados afectan negativamente al consumo de carne de vacuno.
Mientras que Europa muestra algunas señales de estabilización de precios, con repeticiones y ligeros recortes, el mercado español continúa con un exceso de oferta y presionado por la entrada de carne procedente de otros países a precios muy competitivos.
También la Lonja de Binéfar, donde los machos bajaron 6 céntimos y las hembras 3, señala que en Europa hay una sensación positiva con respecto a las hembras, incluso con una subida en Italia, y gracias al cambio de tendencia en Alemania y Polonia, con subidas en ambos mercados.
Además, a esta sensación positiva se llega por las últimas cargas en vivo, tanto hacia Líbano como hacia Italia, o también Libia. No son muchos animales, pero seguirán saliendo y aligeran los animales sobrantes en el mercado.
Dichas fuentes añaden que las ventas van funcionando, pero solo a base de bajar precios, pero ahora, con el precio actual ya somos competitivos con otros mercados. Algunos operadores opinan que no hay proporción entre los animales que hay y las bajadas de precios tan fuertes que hacemos.
La realidad es que cuándo el mercado está bajista, todo es carne y por eso las hembras, están siendo absorbidas por los machos y bajan, aunque sin tanta fuerza.
Los precios de la carne de vacuno subieron en mayo
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO registró en mayo un promedio de 130,5 puntos, prácticamente sin variaciones (con un alza del 0,1 %) respecto del valor revisado de abril y 7,7 puntos (un 6,3 %) por encima del nivel registrado el año anterior.
Los precios internacionales de la carne de bovino siguieron subiendo en mayo, respaldados por la fuerte demanda de importaciones, especialmente de China, donde los contingentes de importación asignados siguieron utilizándose rápidamente, y de los Estados Unidos de América ante la persistente escasez de suministros internos. Al mismo tiempo, la reconstitución de la cabaña ganadera en curso en varios de los principales países productores siguió limitando las disponibilidades exportables.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (8/6/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,43 -0,06
Añojos 280/320 kgs. U 7,38 -0,06
Añojos 280/320 kgs. R 7,08 -0,06
Añojos 280/320 kgs. O 6,68 -0,06
Añojos 280/320 kgs. P 6,42 -0,06
Ternera 180/220 kgs. E 7,67 -0,04
Ternera 180/220 kgs. U 7,60 -0,04
Ternera 180/220 kgs. R 7,35 -0,04
Ternera 180/220 kgs. O 6,72 -0,04
Ternera 180/220 kgs. P 6,67 -0,04
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
