Continúan las bajadas en el mercado de la canales de vacuno ante la contracción de la demanda. Esta tendencia bajista, que comenzó a mediados del pasado mes de marzo, se va intensificando semana a semana ya que la caída en la última ha sido más contundente que en las anteriores.
Por ejemplo, en la Lonja Agropecuaria de Extremadura, el viernes 29 de mayo se recogieron bajadas de 12 céntimos en su mesa de precios del vacuno para abasto.
Con estas reducciones se intenta recuperar competitividad ante el resto de los mercados europeos.
Fuentes del sector justifican esta trayectoria por la confluencia de varios factores, como las altas temperaturas (que hacen descender su consumo), el final de mes (que recorta las ventas), el fin de la Fiesta del Cordero (que desvía las exportaciones a otro tipo de carnes) y la fuerte bajada de precios registrada en Polonia y Alemania. La caída media se fijó en un 1% en la comparativa semanal, según datos de la Comisión Europea.
Por su parte, empiezan a salir animales vivos por barco, pero no en un número significativo que pueda regular el mercado interno, añaden dichas fuentes.
En las explotaciones ganaderas no sobran animales, pero está costando vender, tanto a nivel nacional como con destino a exportación, lo que obliga a que las ventas ajusten cada vez más los precios.
Descenso de la demanda de carne de vacuno
En la lonja del Ebro se anotaron nuevos recortes en las canales de vacuno y está vez con más fuerza que en pasadas semanas. La oferta sigue corta tanto en número de animales como también en peso, pero la demanda continúa siendo inferior a la oferta. El mercado nacional sigue demandando a un ritmo muy lento, y las exportaciones, que antes se mantenían fuertes, ahora están flojas, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Los machos ahora tienen menos demanda, con unas cargas al puerto que se han reducido. En las hembras, los precios en Europa siguen bajando y los consumos desde Europa continúan tristes, con una abundante oferta de carne disponible, que hace difícil colocar nuestra carne en los mercados europeos. Los pedidos de terceros países para cargar al puerto se han visto recortados con la celebración de la Fiesta del Cordero.
Por su parte, la Lonja de Binéfar, donde los machos bajaron seis céntimos y las hembras tres, destaca que el consumo ha bajado. Algunos operadores opinan que la carne debe bajar para que se venda con fluidez y compita en Europa, nuestro principal destino, porque los sacrificios llevan un retraso de aproximadamente un mes. Al final, si se compite en precio la carne sale con mayor fluidez, porque ahora sale muy lentamente.
Europa, continúa a un ritmo lento porque hay carne más barata en el mercado, desde Alemania o Francia principalmente. Ahora, la situación en Alemania es más equilibrada, los mataderos siguen ejerciendo presión sobre los precios, pero el mercado se mantiene, aunque a precios bajos.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (25/5/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,54 -0,05
Añojos 280/320 kgs. U 7,49 -0,05
Añojos 280/320 kgs. R 7,19 -0,05
Añojos 280/320 kgs. O 6,79 -0,05
Añojos 280/320 kgs. P 6,53 -0,05
Ternera 180/220 kgs. E 7,74 -0,03
Ternera 180/220 kgs. U 7,67 -0,03
Ternera 180/220 kgs. R 7,42 -0,03
Ternera 180/220 kgs. O 6,79 -0,03
Ternera 180/220 kgs. P 6,74 -0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
