No hay cambios en las cotizaciones del porcino, en sintonía con la tendencia de los más importantes mercados europeos, repitiendo los precios por cuarta semana consecutiva.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, los pesos van en aumento y la demanda no termina de arrancar, con un consumo que espera aumentar con la llegada del buen tiempo en Europa.
Se espera una disminución de la oferta en próximas semanas
Fuentes del mercado bretón indican que se espera una disminución de la oferta en las próximas semanas, vinculada a la menor cantidad de cerdos comercializados durante el invierno. El mercado cárnico sigue siendo decepcionante y España continúa dependiendo del mercado europeo debido a las restricciones a la exportación impuestas por mercados de terceros países que aún permanecen cerrados. El precio se mantiene estable, pero podría reaccionar en cuanto cambie el precio en Alemania.
Nueva bajada en el lechón, por el aumento de la oferta nacional y exterior. La corta demanda de los mercados europeos del norte hace que los lechones europeos llamen a nuestra puerta con fuerza, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Estabilidad en los mercados europeos
El jueves 23 de abril de 2026, el precio medio registrado en el mercado francés de carne de cerdo se mantuvo en 1,433 euros. En la zona UNIPORC, se espera que los volúmenes de sacrificio sean similares a los de la semana anterior. Se espera que los pesos continúen su descenso, pero en menor medida, del orden de 100 grs. Se espera que el día festivo del 1 de mayo, mantenga cierto grado de cautela a corto plazo, a la espera de un reequilibrio del mercado a favor de los productores de la cadena de suministro durante el próximo mes.
En Alemania, el mercado porcino también se mantuvo estable. Fuentes de AMI indican que el mercado de cerdos se encuentra actualmente en equilibrio. Los ganaderos esperan un aumento de precios con motivo del inicio de la temporada de barbacoas. Sin embargo, los minoristas de carne no ofrecen los incentivos correspondientes. Debido a la próxima semana laboral más corta, los mataderos están realizando pedidos de menor cantidad. Con un mercado equilibrado, el precio de referencia de la asociación se mantiene sin cambios en 1,70 euros/kg de peso canal. El repunte habitual que supone el inicio de la temporada de barbacoas a finales de abril está muy por debajo de las expectativas estacionales. Parece haber cierta falta de entusiasmo en el sector porcino. La actividad de ofertas especiales en el sector minorista de alimentación también es menor de lo habitual. Todavía no se observa una recuperación real del comercio, a pesar de que la próxima semana habrá un fin de semana largo por el Primero de Mayo. Además, la variabilidad del tiempo está ralentizando la compra de productos para barbacoa. Los precios de los cortes de carne se mantienen sin cambios con respecto a la semana anterior.
Mercado exteriores de porcino
El mercado estadounidense se mantiene en general estable, con poca variación de precios. El valor de los cortes se está recuperando, impulsado en particular por el jamón y las costillas, en un contexto de disminución temporal de la oferta. Los volúmenes de sacrificio se mantienen cerca de los niveles habituales, ligeramente inferiores a los del año pasado. La demanda de proteína animal sigue siendo fuerte, respaldada tanto por el consumo doméstico como por el consumo fuera de casa. Los márgenes de los productores siguen siendo positivos, a pesar de un entorno incierto vinculado en particular a las tensiones energéticas.
El mercado chino continúa bajo presión, con precios fluctuantes que a menudo tienden a la baja. La oferta se mantiene alta, respaldada por niveles de producción significativos, mientras que la demanda interna sigue siendo limitada en un contexto de bajo consumo estacional. Este desequilibrio mantiene una dinámica frágil, con intentos de estabilización pero sin una recuperación clara. Los analistas sugieren una fase de ajuste, donde la reducción gradual del número de cabezas de ganado será crucial.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
