A lo largo de la semana todas las lonjas y mercados nacionales recogieron fuertes bajadas en las cotizaciones de los corderos para facilitar la salida de los animales en el mercado nacional, donde el consumo sigue mostrando un comportamiento moderado.
Los descensos fueron casi generalizados ya que solo los de menor peso se mantuvieron sin cambios gracias a la demanda del canal Horeca. Sin embargo, en el resto de pesos, los descensos fueron muy pronunciados (algunas lonjas recortaron cotizaciones en más de sesenta céntimos) ante el bajón de la demanda exterior una vez finalizada la Fiesta del Cordero. Por ello, en este contexto, ahora las exportaciones se han instalado en un perfil bajo de pedidos.
La oferta de corderos es limitada, pero las operaciones de venta son muy lentas porque el consumo nacional está bastante apagado, lo que genera un ambiente de desánimo.
Mientras que, una vez finalizada la Fiesta del Cordero, los animales grandes prácticamente han desaparecido y el mercado del ovino continúa dejando muchas dudas.
Se paralizan las compras exteriores
Según fuentes de Mercamurcia, ahora se abre un período de varias semanas durante el cual la compra de corderos para la comunidad musulmana quedará prácticamente paralizada. Esta circunstancia coincide, además, con una mayor disponibilidad de corderos procedentes de las últimas parideras. No obstante, esta oferta sigue lejos de los niveles de años anteriores debido a la reducción de la cabaña ovina y a las consecuencias derivadas de la lengua azul.
Ahora, lo normal es que la exportación aminore sus pedidos después de una fuerte actividad en las últimas semanas, lo que deja como principal demandante a un mercado nacional que, de momento, continúa con un perfil bajo de compras, con los compradores decantándose por otras carnes más asequibles, en los mostradores.
La restauración sigue siendo la parte del mercado que funciona correctamente, con pedidos para las celebraciones habituales de estas fechas. La única categoría que se mantiene fuerte es el lechal, que repite, según fuentes de la Lonja del Ebro, donde los precios bajaron 20 céntimos.
Por su parte, la Lonja de Binéfar destaca que las ventas para el mercado musulmán están bajo mínimos. El mes de junio también ha comenzado muy débil en ventas en el mercado nacional y Europeo. En Europa, además, la competencia con otros operadores europeos obliga a bajar precios para vender.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
