El mercado de las canales de vacuno se mantiene tensionado. La oferta continúa bajo mínimos; mientras que, por el contrario, la demanda, principalmente la exterior, se mantiene muy firme. La presión en este mercado, lejos de contenerse, se prolonga–y ya van tres meses consecutivos—provocando que los precios alcancen nuevos máximos históricos.
La lonja del Ebro destaca la escasez de animales y una demanda exterior fuerte mantienen el mercado tensionado y con subidas en las cotizaciones otra semana más. Mientras el consumo nacional va aminorando por los precios alcanzados, la exportación sigue comprando y los precios que están dispuestos a pagar son superiores al mercado nacional.
La falta de animales, sobre todo de animales con peso, hace que no haya problemas para colocar el animal; si no es un comprador, es otro, pero compradores dispuestos a pagar hay. El problema es el comercio nacional, donde cada vez cuesta más colocar la carne a estos precios.
Por su parte, la Lonja de Binéfar señala que tenemos que tener en cuenta que llevamos desde la mitad del mes de agosto con tendencias alcistas y repercutir estas subidas en la carne, cuesta mucho, esa es la principal queja de la industria. Esta situación en los precios, nunca se había dado antes. Han subido mucho, pero en muy poco tiempo y esto ha generado muchas dificultades en la comercialización, que en estos momentos muestra síntomas de agotamiento.
Sin embargo, la oferta de animales para sacrificio es muy pequeña y esto provoca que los precios, semana tras semana, continúen alcistas, pero con mucho sufrimiento en la comercialización para comprar animales a un precio alto.
Este es el verdadero problema del vacuno hoy, no hay suficientes animales para servir a toda la demanda actual. Además, no se espera mucha oferta para sacrificio en los próximos meses, porque se han ido adelantando animales para Marruecos, a un precio elevado. En realidad, el vacuno está marcado por este destino, que nos lleva a la tendencia alcista de esta semana.
Nunca se había visto una situación igual, una vez llega la carne, todo se complica. La situación es totalmente diferente para vender carne, incluso algunas operaciones se dejan de hacer por precio. En el mercado nacional, las ventas han aflojado.
No está siendo fácil repercutir los precios, La situación se complica para la comercialización de carne porque no está siendo fácil repercutir los precios elevados alcanzados en origen.
Por otro lado, Europa está activa y además, está subiendo los precios con fuerza tanto en Italia, como en Francia, Portugal y en Alemania. El resumen está claro, ya no se puede hacer carne barata en el mercado. Los censos han bajado, no hay ganado, se buscan animales y si un comercializador no sube el precio, otro lo hace, apresen clientes nuevos…
Al final, la carne se defiende en Argelia, que quizás ya no tiene mucho margen de subida, pero de momento está activa. Y los animales vivos en Marruecos. Si Líbano continuara activo, ya no habría terneros para todos.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (7/10/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,96 +0,06
Añojos 280/320 ks. U 5,89 +0,06
Añojos 280/320 ks. R 5,71 +0,06
Añojos 280/320 ks. O 5,31 +0,06
Añojos 280/320 ks. P 5,11 +0,06
Ternera 180/220 kg.E 6,01 +0,05
Ternera 180/220 kg.U 5,87 +0,05
Ternera 180/220 kg.R 5,71 +0,05
Ternera 180/220 kg.O 5,33 +0,05
Ternera 180/220 kg.P 5,17 +0,05
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
