Esta semana, las canales de vacuno se toman un respiro y los precios recogen repeticiones generalizadas de precios en todas las lonjas y mercados nacionales.
Existe un equilibrio entre la corta disponibilidad de animales y la demanda, que empieza a flojear por las altas temperaturas. El recorte de la demanda interior, por las altas temperaturas que afecta a su consumo, se compensa con la demanda del Norte de África, con Argelia a la cabeza y mientras sigan sus compras, los precios se van a mantener, al menos en las próximas semanas, añaden fuentes del sector. En el resto de los países europeos, los precios también siguen altos, ya no hay carne de vacuno barata en Europa. Mientras tanto, la reposición de animales subiendo de precio semana tras semana, porque no hay suficientes animales.
Ya no hay carne de vacuno barata en Europa
Así, en la Lonja del Ebro, se anotó una repetición generaliza de precios. El mercado está en equilibrio gracias a la exportación. El consumo nacional baja con las altas temperaturas, pero las ventas a Europa se mantienen firmes gracias a que los precios europeos siguen subiendo. La exportación a terceros países también se está activando.
Por otra parte, fuentes de la Lonja de Binéfar indican que el mercado nacional está excesivamente calmado en este final de junio, los consumos cambian de lugar, las ciudades se van vaciando. Se venden bien los lomos y las hamburguesas, pero hay dificultades en el resto de la canal. Europa va comprando, pero esta semana con más calma, para ellos también es final de mes. Y lo que funciona son terceros países, destacando Argelia en carne, Marruecos en animales vivos y a continuación Líbano.
Esta situación provoca que dependiendo del destino final de la carne, los precios varíen y la oferta de animales existente, se reparta entre todos los destinos. Sin embargo, hoy, el mercado se ve en equilibrio, con poca oferta pero con una demanda que tampoco empuja los precios, al mercado le falta que la demanda se mueva.
Las vacas siguen alcanzando elevados niveles en los precios
Cabe destacar que el elevado nivel de los precios de las vacas debido a que su oferta se ha reducido significativamente desde principios de año. Es el caso de la Lonja de Binéfar, donde las cotizaciones anotaron aumentos de entre 8 y 5 céntimos de euro. Hay precios que se acercan a los 6 euros por kilo (récord histórico) en esta lonja.
Hay oferta pero muy poca estando en campaña, cuando normalmente otros años, había mucha oferta. Los operadores tienen suficientes vacas en este momento, sin embargo, siguen subiendo y el motivo es que Europa, Holanda, Alemania, suben precios y vienen a comprar a nuestro mercado, porque no tienen oferta, añaden fuentes de esta lonja.
Aumentan las exportaciones cárnicas
Por otra parte, según los últimos datos publicados por Cexgan del Ministerio de Agricultura, hasta abril, España alcanzó a exportar 593.329 toneladas, lo que supuso una subida del 16% en comparación con el mismo periodo de 2024.
Para la carne de vacuno, Argelia es el principal destino español con 10.956 t, que frente a las 7.427 t. de 2024 supone un 47 % más y a las 0 t.de 2023, seguido por Marruecos con 2.391 t y Gran Bretaña con 1.751 t.
En cuanto a animales vivos, Marruecos ha aumentado sus compras hasta 19.197 animales vivos, frente a los 15.440 del año anterior.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
