Será que um dia estaremos a beber vinho em Marte ou até de Marte? É com esta premissa que a Vinideas realiza nos próximos dias 23 e 24 de maio, no Teatro Municipal de Vila Real, a sexta edição do Infowine Forum, que este ano tem como mote ‘Wine Fiction – Criar o Futuro do Vinho’.
“O vinho como agente intemporal, unificador e galáctico é uma visão delirante mas feliz e possível! Mas como chegaremos lá? Como enfrentaremos as alterações climáticas? Como diminuiremos o consumo de água e como vamos proteger o nosso ambiente, a nossa casa? Como resolveremos o problema do despovoamento rural? Como seremos mais naturais e precisos nas nossas intervenções na vinha? E no vinho? Que vamos comer em 2038 e quais serão as tendências de gosto no vinho?” Todas estas questões serão respondidas por um painel de oradores nacionais e internacionais especialistas em vinho e vinha.
Destaque para a abordagem de temas como: ‘Desenvolvimento da atividade dos taninos em uvas e vinhos’; ‘Influência das condições de fermentação na produção de ésteres pelas leveduras e o seu impacto nas propriedades organoléticas do vinho’; ‘Música e Vinho – um futuro mais que provável’; ‘Eliminação do impacto sensorial negativo dos fenóis voláteis do vinho: novos avanços’; ‘Como é que as ferramentas biotecnológicas podem auxiliar os enólogos a tirar partido deste potencial aromático’; ‘Clima atual e seu enquadramento nas diversas escalas espaciais e temporais da variabilidade climática atual’; ‘A bioproteção da vinha à cave’; ‘A neurociência aplicada ao negócio vitivinícola’; e ‘Novos conhecimentos na “oxidação aleatória” em vinhos’.
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