Los cerdos cebados de porcino de capa blanca volvieron a repetir por segunda semana consecutiva aunque con pesos que caen cada semana, como es habitual en esta época, pero no hay impulso por parte de la demanda interna ni de las exportaciones que empujen a los precios a anotar un cambio de tendencia.
Sin embargo, el lechón registró una nueva bajada manteniéndose en el nivel más bajo en lo que va de año y un -29,4% en la comparativa anual. Las importaciones están ejerciendo una fuerte presión en este animal.
Disparidad en los mercados europeos
El precio de la carne en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo se fijó en 1,896 euros, el jueves 3 de julio, con un aumento de 0,025 euros. La oferta se redujo prácticamente al mínimo, señal de una marcada escasez. Bajo la presión alcista de los vendedores, los compradores pujaron al alza a lo largo de la sesión, a pesar de las diferentes evaluaciones sobre la magnitud del aumento de precios. Los volúmenes sacrificados continuaron disminuyendo ligeramente a principios de semana. Sin embargo, la caída de peso se está acentuando claramente y podría acercarse a los 800 gramos al final de la semana.
Por el contrario, los precios de los cerdos de matadero en Alemania bajan. Según fuentes de AMI, la presión sobre el precio de los cerdos de matadero ha aumentado constantemente en los últimos días y semanas. Los mataderos se quejan de falta de impulso y de instalaciones frigoríficas repletas. Los recortes de cantidad se han convertido recientemente en la norma. Aunque la oferta se mantiene promedio y sólo a nivel regional hay reportes de mayores excedentes, la asociación de grupos de productores tuvo que cumplir con las demandas de los mataderos. El precio recomendado se redujo en 15 céntimos/kg hasta 1,95 euros/kg de peso de sacrificio. Las actividades de comercio de carne de cerdo son muy tranquilas.
Por un lado, los consumidores están consumiendo menos carne durante la actual ola de calor y, por otro, ya se estaban discutiendo reducciones de precios antes de la cotización. Por lo tanto, los compradores son cautelosos a la hora de realizar pedidos.
Hasta ahora se han mantenido en gran medida las condiciones de precios anteriores, pero ahora es probable que se produzcan descuentos importantes.
Otros mercados de porcino
En Estados Unidos, el mercado de la carne de cerdo sigue creciendo con fuerza. Los mataderos parecen desesperados por asegurar sus suministros, especialmente en previsión de las necesidades de procesamiento.
En China, los precios semanales se están recuperando ligeramente tras varias semanas de descenso. Los precios promedio de los cerdos se ven respaldados por una reducción de la oferta relacionada con la desaceleración de las ventas de reproductoras y el menor peso. Sin embargo, la demanda sigue siendo débil, lastrada por el calor. El mercado parece estar estabilizándose a corto plazo.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
