El mercado de porcino de capa blanca se consolida al anotarse repeticiones, por segunda semana, en los precios, tanto en los animales cebados como en los lechones.
La falta de días operativos por los festivos ha dejado un mercado más equilibrado, le ha dado tiempo a la oferta a recuperarse, aumentando tanto el número de animales como los pesos. Los mercados europeos no se han movido mucho esta semana, pero todavía están por debajo de nuestros precios, lo que no permite que aumenten más los pedidos del mercado europeo, según fuentes de la Lonja del Ebro.
También vuelve a repetir el lechón esta semana, en sintonía con la tendencia en la que se mueve el sector últimamente. Los compradores no están dispuestos a pagar más, prefieren aumentar los pesos de los animales y no dejar plazas vacías. La entrada de oferta de fuera ha sido menor esta semana por el despertar alemán de la pasada semana, pero aun así, los precios no se mueven.
Mercados europeos: entre alzas y repeticiones
El jueves 9 de abril de 2026, el precio medio registrado en el mercado francés de carne de cerdo subió 1,3 céntimos hasta alcanzar los 1,433 euros. La sesión de ventas reveló posiciones de compra muy dispares: algunos compradores adoptaron rápidamente posiciones basadas en un aumento de 2 céntimos, mientras que otros mantuvieron su precio en 1,420 euros. Otros, en cambio, se ajustaron al promedio del día.
El mercado bretón anotó la primera subida en casi dos meses
Cabe destacar también la posición de los vendedores, quienes, al inicio de la sesión, ejercieron presión negándose a aceptar ofertas renovadas a 1,420 euros, sin lograr, sin embargo, convencer a todos los compradores. En la zona UNIPORC, los volúmenes de sacrificio se reducirán en un día de actividad. En consecuencia, los pesos vuelven a subir, con un incremento de aproximadamente 300 grs. ya observado en la primera parte de la semana. Los agentes europeos siguen a la espera de señales más favorables del mercado cárnico.
En Alemania, mercado equilibrado. Fuentes de AMI señalan que a pesar de la falta de matanzas durante la Semana Santa, el mercado alemán de cerdos para matanza se describe en general como equilibrado. Solo en raras ocasiones se observa un ligero exceso de animales en la oferta, pero en algunas zonas ya se prevén escaseces. A nivel regional, se habla de precios superiores, pero en general, el mercado equilibrado mantiene el precio de venta recomendado sin cambios en 1,70 euros/kg de peso en canal. El sector porcino se caracteriza actualmente por la cautela. La demanda de reposición tras la Semana Santa es limitada y, en algunos casos, parece que parte del stock permanece sin vender en los sectores de la alimentación y la restauración. Las temperaturas son bastante frescas y aún no se vislumbra el inicio de la temporada de barbacoas. Muchos comerciantes esperan un repunte y un aumento sostenido de las temperaturas. El negocio está relativamente lento. No obstante, no hay problemas con los productos ni escasez de productos cárnicos específicos.
Mercados exteriores de porcino
El mercado estadounidense se mantiene generalmente estable, con poca variación de precios, pero con señales más mixtas a un nivel más profundo. El valor de la canal está bajando, penalizado por varios recortes importantes, lo que refleja un ajuste a corto plazo de la demanda. Los niveles de sacrificio se mantienen altos, lo que confirma que la oferta sigue presente.
Por el contrario, el mercado chino de carne de cerdo se mantuvo bajo una fuerte presión a la baja, a pesar de algunos intentos de estabilización. La oferta sigue siendo elevada, impulsada por los importantes volúmenes de ciclos de producción anteriores, lo que mantiene una disponibilidad sustancial de cerdos en el mercado. Al mismo tiempo, la demanda sigue siendo limitada, lastrada por la estacionalidad y el lento consumo.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
