Diciembre comienza con nueva repetición de precios en los animales cebados en un mercado equilibrado entre oferta y demanda. Se espera que los precios se mantengan estables en las próximas semanas
Fuentes de la Lonja del Ebro indican que el consumo en Europa va aumentando, preparándose para la campaña de Navidad, pero también hay más oferta de animales, lo que no permite mayores alegrías en los precios.
Y nueva subidas en el lechón. La demanda de lechones va en aumento y su oferta escaseando, por lo que su cotización anota una nueva subida. El alto ritmo de trabajo en el mercado del gordo deja tras de sí plazas vacías que hay que ocupar, y eso hace que la demanda vaya aumentando, lo que permite seguir subiendo los precios, ante una oferta nacional que no es alta y una entrada de oferta de fuera que también dispone de otros mercados para vender sus animales, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Mercados europeos:
Los precios en el resto de los países europeos son en general estables, a excepción de Italia, que todavía está intentando recuperar el equilibrio, donde la tendencia a la baja de los precios continúa, con los productores acelerando sus ventas para anticipar nuevas caídas, aunque no hay exceso de oferta. Se espera que la tendencia a la baja continúe hasta que el mercado italiano encuentre un punto de equilibrio.
La tendencia de estabilidad continúa en el Mercado del Cerdo Francés, con un precio medio de 1,689 euros. Los diferenciales se mantienen similares a los de semanas anteriores, con pequeñas variaciones en las ofertas que van desde los 1,688 euros hasta los 1,692 euros. Las posiciones convergen para mantener este equilibrio de mercado. La actividad de sacrificio de la semana pasada vuelve a situarse entre las semanas récord. La dinámica del peso, que ya tenía una tendencia a la baja la semana pasada, también continúa.
En Alemania, la oferta de cerdos para sacrificio sigue siendo grande, con sólo informes ocasionales de menores descensos y una ligera disminución en los pesos al sacrificio. Al mismo tiempo, la demanda de los mataderos es intensa, pero las capacidades están agotadas, según fuentes de AMI. En general, el mercado está equilibrado, el precio de recomendado se mantiene en 1,92 euros/kg de peso sacrificado. Los estimulantes impulsos del negocio navideño se notan ahora en el comercio de la carne. Las cantidades mayores de mercancías se envían a través de los canales de venta minorista y de restauración, así como a través de la industria procesadora de carne.
Otros mercados:
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo sigue cayendo, aunque la fortaleza del dólar limita las diferencias de precios con la Unión Europea. La actividad de la semana se vio interrumpida por la presencia del festivo de Acción de Gracias.
Y el precio de la carne de cerdo en China ha bajado ligeramente en la semana 49 hasta los 2,23 euros respecto a la semana anterior, pero es más bajo que el año anterior. Se observa una tendencia general a la baja en la mayoría de las provincias.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
