Madeira : Civiliza��o do a��car no Atl�ntico come�ou na Regi�o

Funchal, 24 Out
A civiliza��o do a��car no mundo atl�ntico come�ou na ilha da Madeira, defende o historiador Alberto Vieira a prop�sito do "III Semin�rio Internacional do A��car", que se inicia segunda-feira na Regi�o.

"A rota do a��car, na transmigra��o do Mediterr�neo para o Atl�ntico, tem na Madeira a principal escala", diz o secret�rio geral do Centro de Estudos de Hist�ria do Atl�ntico, entidade organizadora daquele semin�rio.

O "III Semin�rio Internacional sobre a Hist�ria do A��car", subordinado ao tema "O A��car e o Quotidiano", realiza-se no Funchal, entre 25 e 29 de Outubro, com a presença de historiadores de nove países da Europa, Am�rica Latina e Estados Unidos.

Organizado pelo Centro de Estudos de Hist�ria do Atl�ntico (CEHA), este Semin�rio tem ainda como subtemas "O A��car e Arte Flamenga nas Ilhas Atl�nticas" (uma análise desenvolvida ao abrigo do projecto Interreg III-B: Atlanti, em parceria com as ilhas Can�rias) e "Hist�ria e Historiografia do A��car".

Este encontro re�ne 33 especialistas na área do a��car, entre historiadores e investigadores, de Portugal, Cuba, Brasil, Estados Unidos, Argentina, Espanha, B�lgica, Fran�a e It�lia.

O semin�rio inclui ainda a apresentação do projecto "A Tecnologia da Moenda e Fabrico do A��car – Ru�nas e Reminisc�ncias", que visa proporcionar estudos sobre a tecnologia do a��car e o levantamento dos engenhos da �poca pr�-industrial no Brasil.

Este projecto tem a colabora��o do CEHA, da Associa��o Internacional de Hist�ria e Civiliza��o do A��car, da Funda��o Joaquim Nabuco e do Museu Paulista.

Esta será ainda a ocasi�o para ser apresentado � comunidade cient�fica o semin�rio de Outubro de 2005, que terá como tema "Canaviais, Engenhos, A��car – Hist�ria e Meio – Ambiente", a decorrer em são Paulo e Recife, no Brasil.

O III Semin�rio será Também palco para o lan�amento de várias obras, entre as quais a do historiador e secret�rio-geral do CEHA, Alberto Vieira: "Canaviais, A��car e Aguardente na Madeira – s�culos XV a XX".

As restantes obras são de Naidea Nunes, "Palavras Doces.

Terminologia e Tecnologia Hist�ricas e Actuais da Cultura A�ucareira.

Do Mediterr�neo ao Atl�ntico"; de Jos� Piqueras, "Azucar y Esclavitud en el Final del Trabajo Forjado"; de Juan M. Morales Alvarez, "Dulzura Carore�a. Historia del Central La Pastora" e de Andr� Argollo, "Arquitectura do Caf�".

Para o historiador Alberto Vieira, "a cana-de-a��car iniciou a sua di�spora Atl�ntica na Madeira e a definitiva conquista da mesa europeia".

Considerado uma raridade, o a��car come�ou a sua "epopeia" como medicamento, mas logo se imp�s na dieta alimentar.

"A Madeira, a partir de finais do s�culo XV, com elevada produ��o e disponibilidade do produto para o mercado Europeu, contribuiu para essa mudan�a", diz Alberto Vieira numa das tr�s comunica��es que vai proferir e a que a Agência Lusa teve acesso.

"Sem d�vida que o maior consumo do a��car não foi nos f�rmacos, mas sim nos manjares nobres, na forma de doce, conservas e casca de fruta. A do�aria conventual fez as del�cias dos manjares reais dos ingleses, franceses e flamengos", escreve aquele historiador em "A�ucares, meles e aguardente no quotidiano madeirense".

"O a��car � de todos os produtos que acompanharam a di�spora europeia o que actuou, com maior relevo, a mundivid�ncia quotidiana das novas sociedades e economias que, em muitos casos, se afirmaram com resultado dele", real�a Alberto Veira.

"A cana sacarina, pelas especificidades do cultivo, especializa��o e morosidade do processo de transforma��o em a��car – prossegue o historiador – implicou uma viv�ncia particular, assente num complexo s�cio-cultural da vida e da conviv�ncia humana".

Para Alberto Vieira, a cana sacarina "�, entre todas as plantas domesticadas pelo Homem, a que mais implica��es teve na Hist�ria da Humanidade".

"At� hoje são evidentes as transforma��es operadas na agricultura, t�cnica, qu�mica e siderurgia por for�a da cultura da cana sacarina, beterraba e da produ��o do a��car, mel, aguardente, �lcool e rum", insiste.

"A chegada ao Atl�ntico, no s�culo XV, provocou o maior fen�meno migratério, que foi a escravatura de milhões de africanos, e teve repercuss�es evidentes na cultura literária, musical e l�dica.

Foi Também no Atl�ntico que a cultura atingiu a plena afirma��o econ�mica, assumindo uma posi��o dominante no sistema de trocas", diz.

"Aqui (Madeira) surgiram os primeiros contornos sociais (a escravatura), t�cnicos (engenho de �gua) e pol�tico-econ�micos (trilogia rural) que materializaram a civiliza��o do a��car", conclui Alberto Vieira.