A textura é semelhante à de um robalo de mar. Só este que ainda não está pronto a ser consumido — só em 2026. Até lá, testa-se o mesmo processo com células da cavala.
Os hambúrgueres, bifes e filetes de peixe produzidos em laboratório, através de impressão 3D, já são produzidos em vários países — mas se achas que isso é coisa que só acontece lá fora, estás enganado. Portugal está na corrida para ser um dos pioneiros da indústria da agricultura celular e a aposta está no robalo. Diana Marques lançou-se à descoberta de novas criações alimentares no laboratório do Instituto de Bioengenharia e Biociências (iBB), em Lisboa, para um projecto de uma das cadeiras do […]
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