ANICE apoyará activamente al Ministerio de Agricultura en los pasos necesarios para culminar el procedimiento de registro.
La Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado hoy en el Boletín Oficial del Estado la resolución por la que da cumplimiento a la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid relativa al procedimiento de registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Jamón Serrano».
En ejecución de dicha sentencia, la resolución sitúa nuevamente el procedimiento en la fase previa a la resolución adoptada en diciembre de 2021 para completar los trámites previstos en la normativa aplicable e incorporar los informes preceptivos antes de que la Administración dicte una nueva resolución.
Con la publicación de esta resolución se inicia esta nueva fase del procedimiento. ANICE colaborará activamente con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para completar los trámites requeridos y contribuir a que el expediente continúe su tramitación hasta su resolución definitiva.
La continuidad del procedimiento reviste una especial importancia para un producto que constituye uno de los principales emblemas de la industria alimentaria española y uno de los alimentos con mayor proyección internacional de nuestro país.
Para contextualizar el peso económico del sector y poner de relieve la importancia de protegerlo frente a las imitaciones y el uso indebido de denominaciones reconocidas, resulta especialmente relevante acudir a los últimos datos facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
En 2024, España produjo 22.005.991 piezas de Jamón Serrano (ETG), lo que supone un incremento del 6,2% respecto a 2023 y un crecimiento acumulado del 111,4% desde 2015, cuando la producción apenas superaba los 10 millones de piezas certificadas.
Este crecimiento también se refleja en la evolución económica del producto. La producción de Jamón Serrano alcanzó en 2024 un valor récord de 1.320 millones de euros, un 18,0% más que el año anterior.
El peso de la ETG Jamón Serrano resulta especialmente significativo dentro del conjunto de las producciones de calidad diferenciada. En 2024, el valor conjunto de los jamones y paletas curados amparados por otras figuras de calidad -Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches, Jamón de Serón, Jamón de Teruel y Jamón de Trevélez-, ascendió a 137,05 millones de euros. De este modo, el Jamón Serrano representó el 90,6% del valor total de las piezas de jamón y paleta curadas certificadas en España.
La dimensión internacional del producto es igualmente destacable. En 2024 se exportaron 5.755.894 piezas de Jamón Serrano, un 6,1% más que en 2023, por un valor total de 335,50 millones de euros, lo que supone un crecimiento interanual del 14,5%.
La Unión Europea continúa siendo el principal destino de estas exportaciones y concentra el 73,8% de las ventas internacionales, con Alemania, Francia y Portugal como principales mercados. Fuera de la UE, destacan China, México y Japón, que, conjuntamente, representan casi la mitad de las exportaciones dirigidas a terceros países.
El objetivo sigue siendo el reconocimiento de la Indicación Geográfica Protegida «Jamón Serrano», una figura europea de calidad que permitirá reforzar la protección jurídica del nombre «Jamón Serrano», preservar su prestigio y mejorar su posicionamiento competitivo en los mercados internacionales.
Fonte: ANICE
