Semana de transición en el mercado de los corderos, con repetición generalizada de precios. Se mantienen los mismos precios para los diferentes pesos de cordero, pese a que el consumo sigue siendo muy ajustado y las cortas existencias de ganado en las explotaciones, por lo que el mercado se sostiene equilibrado entre oferta y demanda.
No obstante, la oferta sigue sin repuntar, lo que provoca un equilibrio entre la oferta y la demanda existente. Respecto al mercado exterior, la demanda está siendo menor que otros años debido a que Europa presenta cotizaciones menores a las nuestras, dificultando la salida hacia estos destinos.
Fuentes de la Lonja del Ebro destacan que estamos en plena celebración de la Semana Santa y es ahora cuando el mercado nacional toma el protagonismo. Son fechas de consumo con las reuniones familiares en los hogares, y también cobra mucha importancia la restauración. Hay pocos días operativos con los festivos, pero las operaciones de Semana Santa están cerradas y a partir de ahora toca preparar los pedidos para la fiesta del Cordero.
En principio, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, hay poca oferta de cordero para sacrificio y ventas óptimas, por lo que el balance debería ser positivo.
En cuanto a la exportación, tendremos que ver si somos competitivos en Europa y se espera que Argelia continúe llevándose carne, aunque las cargas podrían ir más despacio.
Francia: No se espera que los precios superen los niveles récord de 2025
Por otra parte, los precios del cordero subieron en los mercados de animales vivos franceses en los días previos a la Semana Santa, como ocurre cada año. Sin embargo, es poco probable que se supere el récord histórico de precios establecido en 2025.
Unas semanas antes de la Semana Santa, el precio medio ponderado del cordero publicado por ‘FranceAgriMer‘ se sitúa un 6% por debajo del nivel de la semana 16 de 2025, dos semanas antes de la Semana Santa de ese año. El año pasado, el precio medio ponderado del cordero francés superó brevemente los 11 euros/kg. Mientras, no se espera que este precio máximo se supere este año.
Caída libre del consumo de cordero
Según datos anuales de Worldpanel by Numerator, publicados por FranceAgriMer, las compras de cordero para consumo doméstico cayeron un 13,7% en volumen en 2025. Cabe destacar que el precio medio de compra aumentó un 10,1%.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (1/4/26)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 7,14/7,20 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 7,31/7,37 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 6,62/6,68 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 6,15/6,21 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,98/6,04 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,70/5,76 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 5,13/5,19 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
