Los precios de los corderos anotaron bajadas en los animales más pequeños, ante la caída de la demanda interna, como es habitual en estas fechas, una vez finalizados los festivos navideños; y repeticiones en el resto de pesos, debido principalmente a la escasa oferta de animales. La demanda interna se mantienen en mínimos, pero no así la externa, ya que se acerca la celebración del Ramadán, que este año comienza más pronto (17 de febrero) cuando se espera un incremento de las ventas de animales vivos con destino a Marruecos y Argelia.
La retirada de la demanda supone que el destino de estos corderos cambia del matadero al cebadero, a la espera de la llegada del Ramadán, y de cómo evolucionan los mercados exteriores, ya que durante este mes la demanda nacional desaparece. La oferta sigue siendo muy limitada puesto que hasta dentro de más o menos un mes no empieza el grueso de las parideras.
En la Lonja del Ebro, los precios de los corderos repiten esta semana (salvo por la bajada de 15 céntimos en los lechales), a pesar de estar en plena cuesta de enero, dando muestra que la producción está muy escasa, con una campaña de Navidad que ha dejado los corrales vacíos y con poco peso en los cebaderos, según fuentes de esta lonja.
La demanda nacional está muy justa de actividad, con un consumo muy bajo y unas ventas muy flojas, pero la animación viene de la exportación, con los preparativos para el Ramadán, a mediados de febrero. Los lechales son los únicos que registran nuevos recortes en los precios esta semana.
En la Lonja de Binéfar todos los precios bajaron entre 7 y 3 céntimos. Las ventas de cordero han caído de forma radical, es lo habitual en el mercado nacional, pero hoy, también en el europeo. Solo cabe esperar que sea la antesala de unas ventas óptimas, pero todavía es pronto, porque hasta el día 17 no comienza Ramadán, señalan fuentes de esta lonja. La realidad es que se paga menos por el cordero, también se necesita menos porque no hay consumo, esto llena de incertidumbre a las próximas semanas.
A partir de ahora, será el Ramadán quien marque los tiempos del ovino, porque ahora, ni hay ventas ni sobran animales, en una especie de equilibrio pero lleno de tensiones, y los pocos corderos que salen a la venta se colocan sin dificultad.
En resumen, el mercado del ovino, se encuentra con pocas compras a un precio alto y con terceros países a la expectativa de nuestros precios.
La restauración ha dejado de demandar lechales y siguen bajando sus precios presionados por la falta de demanda. El año comenzó con bajadas en los precios, como viene siendo habitual, aunque no tan acusadas como en años anteriores ya que la poca oferta que quedó en el campo propició esta situación, además la exportación evitó la acumulación de corderos de mayor peso, según indican fuentes de la Lonja de Albacete.
Por su parte, Mercamurcia dejó sin cambios su mesa de precios del ovino. La escasez de ganado y las perspectivas que ofrece la celebración del Ramadán y, más adelante, la Fiesta del Cordero, anima al sector, evitando así la consabida disminución de cotizaciones en el mes de enero.
El consumo de esta semana ha sido moderado en España. A nivel internacional continúan los envíos marítimos a Argelia. Pero los operadores del sector ovino otean el horizonte con confianza, esperando la pronta activación de negocios en la comunidad musulmana europea y los países árabes, añaden fuentes de esta lonja.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (15/1/26)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 7,14/7,20 -0,40
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 7,20/7,26 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 6,53/6,59 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 6,02/6,08 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,86/5,92 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,58/5,64 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 5,02/5,08 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
