Esta semana en el mercado de las canales de vacuno, se anotaron alzas, con más fuerza en el caso de las hembras y frisones que recuperan relevancia al ser los más demandados en el mercado interior y con una alta demanda exterior frente a una limitada oferta de animales.
Según fuentes del sector, las exportaciones son las que siguen marcando la tendencia alcista en los precios, destacando los destinos de Argelia y Marruecos, y provocando que las cotizaciones superen semana a semana los niveles históricos.
Por ejemplo, en la Lonja del Ebro los terneros de 241/280 kgs. cotizan a 7,10 euros/kg. frente a los 5,74 euros de hace un año (+23,7%) y las terneras de 261/300 kgs. están a 7,11 euros/kg. canal y un 25,2% más caras que el año pasado. Los mercados europeos oscilan entre repeticiones y subidas, como en el caso de Alemania.
Fuentes de esta lonja señalan que el mercado ha estado más activo, pero que ha sido la exportación la que vuelve a dar el impulso al mercado para subir los precios, con unos mercados del norte de África que vuelven a demanda animales.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que hay cargas previstas para terceros países que limpian cualquier animal que podría sobrar, también los sacrificios hacia Argelia, están activos. En realidad, si hay menos ganado es por la sensación de riesgo que conlleva el sector. Cabe destacar que los precios en Francia están alcistas y que sobre todo ha subido el precio en Polonia.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (12/5/25)
Añojos 280/320 kgs. E 7,09 +0,01
Añojos 280/320 kgs. U 7,03 +0,01
Añojos 280/320 kgs. R 6,77 +0,01
Añojos 280/320 kgs. O 6,33 +0,01
Añojos 280/320 kgs. P 6,07 +0,01
Ternera 180/220 kgs. E 7,09 +0,03
Ternera 180/220 kgs. U 6,99 +0,03
Ternera 180/220 kgs. R 6,80 +0,03
Ternera 180/220 kgs. O 6,23 +0,03
Ternera 180/220 kgs. P 6,18 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
