“Até 2050, haverá 9 mil milhões de pessoas no mundo. A FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura) alerta para a escassez de recursos alimentares. O consumo de insetos é incentivado como solução viável para alimentar a população mundial. As vantagens nutritivas e ambientais são os grandes argumentos a favor dos insetos. No entanto, na Europa, a introdução desta fonte proteica enfrenta barreiras culturais e legais.”
