Esta semana el mercado de los corderos se estabiliza y repite precios en la casi totalidad de lonjas y mercados nacionales. En la Lonja del Ebro se rompe con la tendencia negativa en la que se movía el mercado de los corderos y esta semana repiten los precios de forma generalizada.
La cercanía de la Semana Santa permite que haya optimismo en las ventas del mercado interno, al ser fechas en las que el consumo aumenta, destacando la restauración, que está haciendo ahora las compras. También mejoró la demanda cordero de pesos intermedios con destino a Italia, Francia, Alemania, y Marruecos.
En la Lonja de Binéfar, también hubo repeticiones. Hay más movimientos, más ventas con el inicio de mes y ventas previstas para Semana Santa. Se esperan dos semanas de más o menos agilidad y de estabilidad en los precios, según fuentes de esta lonja.
Asimismo, la Mesa de Ovino de Mercamurcia, se aferra, una vez más, a la estabilidad en la cotización del cordero, merced al buen comportamiento de las ventas previas a la festividad de la Semana Santa.
El ganado intermedio o de sacrificio, el que transcurre entre los 21 y 30 kilos, es el más demandado tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Gracias a esta activación de los mercados, no desciende la cotización de ganado de menor peso pues, además, la oferta, aunque haya aumentado no es excesiva.
El ganado de mayor peso, es decir, de más de 35 kilos, es el que se encuentra en los cebaderos a la espera de que destinos habituales como Argelia o Libia vuelva a requerirlo. La demanda en el sector Horeca español resurge con esta festividad.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (10/4/25)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 6,11/6,17 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 6,39/6,45 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 5,45/5,51 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 5,02/5,08 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,99/5,05 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,80/4,86 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,46/4,52 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
