24 Jan 2021, 7:10 Agropopular 166

Se consolidan los aumentos en los precios del vacuno

Nueva semana con subidas en el mercado de vacuno, aunque más amplias y firmes en los machos, según fuentes de PROVACUNO por la reducción de las entradas de animales de marzo-abril del año pasado. En las hembras, suben las categorías superiores que son las más demandas ya que la llegada del frío aumenta su demanda.

Mientras que, las exportaciones han empezado el año más flojas, tanto en carne como en animales vivos.

Según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, las nuevas restricciones por el Covid que van apareciendo, provocan que algunas piezas del vacuno ya no se vendan, como lomos y solomillos. Aunque el frío permite vender el resto de piezas, falda, delantero… pero con un límite en el precio. Hay un contraste importante entre el precio de una canal y la venta de piezas sueltas. Vender carne de vacuno hoy es difícil, siempre lo es en enero, este año más.

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 2, que va del 11 al 17 de enero, dependiendo del tipo de canal hay comportamientos diversos en los precios de las canales de vacuno, con estabilidad en las cotizaciones de las canales de las terneras (0,08%), subidas del 0,39% en las de los machos 12-24 meses y bajadas del -2,03% en las de los animales 8-12 meses. Los precios de los animales vivos suben un 0,11%, gracias a una buena demanda exterior.

El USDA revisa a la baja producción mundial de vacuno

Por otra parte, la producción mundial de carne de vacuno para 2021 se ha revisado a la baja hasta los 61,2 millones de toneladas, principalmente debido a las disminuciones en China y Estados Unidos, según el último informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA). En concreto, China se revisó a la baja un 3% a 6,7 millones de toneladas en una producción inferior a la esperada el año pasado.

Sin embargo, las exportaciones mundiales de carne de vacuno para 2021 se mantienen sin cambios en 10,8 millones de toneladas. La demanda de Asia sigue siendo sólida y la previsión de oferta para la mayoría de los principales exportadores se mantiene sin cambios.