Hoje… falamos do Projeto BCheese e do Queijo Serra da Estrela com o Engº Jorge Oliveira, Coordenador Projeto BCheese, professor e investigador da ESAV – IPV. Mas antes… Jorge Neves, Presidente da Anpromis, faz o balanço do primeiro dia do XVI Congresso Nacional do Milho.
Organizado pela Anpromis, em colaboração com a ANPOC e a AOP, o congresso integra também o 2.º Encontro das Culturas Cerealíferas. Este apontamento agradecemos à revista Voz do Campo. Saiba mais em: www.vozdocampo.pt
O termo “Projeto B Cheese” refere-se a um projeto de investigação e desenvolvimento na área dos laticínios, focado na produção e valorização de queijos artesanais, especialmente os que utilizam flor de cardo como coalhante. Conseguir diferentes e melhores formas de comunicar os processos da fileira produtiva aos consumidores dos produtos de Denominação de Origem Protegida (DOP) Queijo Serra da Estrela, Queijo Serra da Estrela Velho, Queijo Serra da Estrela, Requeijão Serra da Estrela e Borrego Serra da Estrela é desiderato deste projeto.
