Nueva semana con precios al alza en los animales cebados de porcino de capa blanca, en un mercado con más demanda que oferta. La demanda de los mataderos sigue siendo muy fuerte, mientras que la oferta disminuye gradualmente. Los pesos están bajando y se acercan al nivel del año pasado. Los precios de la carne están subiendo, pero más lentamente que los del cerdo en vivo.
Fuentes de la Lonja del Ebro indican que los pesos siguen bajando, pero a un ritmo casi testimonial, lo que indica que hay algo más de oferta. Los mataderos siguen trabajando a buen ritmo, pero las subidas en los precios de los animales no son acompañadas por subidas en los precios de la carne, lo que limita también la demanda.
Los precios en Europa repiten esta semana, principal comprador de nuestra carne, aunque nuestros precios siguen siendo competitivos, al venir de unos precios muy bajos de hace semanas.
Sin embargo, el lechón repite por segunda semana consecutiva. La oferta nacional sigue por debajo de la demanda y la entrada desde el exterior no cubre necesidades, mientras que otros países europeos también compran al alza. Los compradores españoles se muestran dubitativos y cautelosos ante las circunstancias y los precios alcanzados, En resumen, el mercado está tenso y en equilibrio inestable, con posibilidad de estabilización a corto plazo, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Mercados europeos: repeticiones en los precios
El jueves 26 de marzo de 2026, el precio en el mercado francés de carne de cerdo se mantuvo estable en 1.420 euros. La sesión de negociación se desarrolló de forma similar a la semana anterior: las ofertas se mantuvieron al nivel del último mercado, y las fluctuaciones de precios siguieron siendo infrecuentes y pequeñas. Por lo tanto, las posiciones de los compradores parecieron no haber cambiado. Las organizaciones de productores aún no parecían capaces de ejercer presión alcista debido a una oferta abundante. En la zona UNIPORC, se confirmó el mantenimiento de los volúmenes. Los pesos podrían registrar un descenso significativamente más pronunciado al final de la semana, reflejando un retorno gradual a la normalidad. Sin embargo, la ralentización de la actividad relacionada con el período de Semana Santa deberá abordarse rápidamente.
En Alemania, situación equilibrada en el mercado de cerdos. Fuentes de AMI indican que en la última semana laboral completa antes de Semana Santa, el comercio de cerdos para matanza se desarrolla con bastante dinamismo. Los ganaderos están entregando más cerdos debido a la escasez de días de sacrificio. Sin embargo, la oferta de cerdos se está consumiendo con rapidez. Los comercializadores de cerdos para matanza no están preocupados por las ventas durante las semanas de Semana Santa. Tras la estabilización del precio la semana pasada, este se mantiene sin cambios en 1,70 euros/kg de peso en canal. En general, la actividad en el sector porcino es moderada. Si bien los comerciantes están satisfechos con la reciente estabilidad del precio de los cerdos para matanza, el aumento significativo de los costes del combustible está afectando al comercio en todos los niveles y dificultando la rentabilidad en general. Las empresas procesadoras, en particular, están reaccionando con pedidos cautelosos.
Oscilaciones en los mercados exteriores de porcino
El mercado estadounidense muestra un fortalecimiento gradual. Los precios continuaron subiendo la semana pasada, respaldados por una mejor valoración de los cortes en el mercado cárnico. Los volúmenes de sacrificio se mantienen altos, incluso superiores a los observados en la misma época del año pasado, lo que refleja una oferta aún sustancial que el mercado absorbe eficazmente. El año 2026 ha comenzado favorablemente para las exportaciones estadounidenses, con un aumento de los envíos impulsado por la demanda de Japón y México.
Por el contrario, las ventas a China continúan disminuyendo debido a los altos aranceles y la abundante oferta interna. El mercado chino de la carne de cerdo se mantiene en una fase de búsqueda de precios mínimos, con precios generalmente bajos. La oferta sigue siendo alta debido al gran volumen de cerdos disponibles y al ritmo sostenido de comercialización por parte de las grandes explotaciones. Al mismo tiempo, la demanda interna se mantiene relativamente débil, lo que impide un aumento sostenido de los precios. Por lo tanto, los actores del sector sugieren una fase de ajuste en la que los precios podrían seguir fluctuando dentro de un rango estrecho hasta que mejore el equilibrio entre la oferta y la demanda.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
