FAO: Cortar no desperd�cio alimentar para alimentar o Mundo
Mais de mil milhões de toneladas desperdiçadas todos os anos

Cerca de um teráo dos alimentos produzidos todos os anos no mundo para consumo humano, aproximadamente 1,3 mil milhões de toneladas, são perdidos ou desperdi�ados, alertou ontem a Organiza��o das Na��es Unidas para a Agricultura e a Alimenta��o (FAO) num relatério que produziu a pedido do Instituto Sueco para a Alimenta��o e Biotecnologia (SIK).

O relatério Global food losses and food waste vai ser apresentado no congresso Save Food!, que decorre de 16 a 17 Maio 2011 em Dusseldorf, organizado no quadro do Sal�o internacional da ind�stria de embalagem, Interpack2011.

Centrados nas perdas mundiais de alimentos, o estude da FAO revela factos e n�meros dos quais reproduzimos os mais marcantes:

Tanto os países industrializados como os países em desenvolvimento desperdi�am mais ou menos as mesmas quantidades de alimentos: 670 e 630 milhões de toneladas respectivamente";

Todos os anos os consumidores dos países ricos desperdi�am quase tantos alimentos (222 milhões de toneladas) como toda a produ��o alimentar da �frica subsaariana (230 milhões de toneladas);

As frutas e produtos hort�colas bem como as ra�zes e tub�rculos t�m a taxa de desperd�cio mais elevada;

O volume total de alimentos perdidos ou desperdi�ados todos os anos � equivalente a mais de metade da produ��o cereal�fera mundial (2,3 mil milhões de toneladas em 2009-2010).

O relatério diferencia perdas de alimentos e desperd�cio, este �ltimo um fen�meno habitual nos países industrializados. As perdas alimentares – ao nível. da produ��o, da colheita, da p�s-colheita e do processamento – são maiores nos países em desenvolvimento. Isto � devido tanto �s infra-estruturas deficientes, � tecnologia obsoleta e ao insuficiente investimento em sistemas de produ��o de alimentos.

Os consumidores dos países ricos jogam na lixeira alimentos perfeitamente comestáveis: o desperd�cio per capita � de 95-115 kg anuais na Europa e na Am�rica do Norte, contra 6-11 kg por pessoa na �frica Subsaariana, na �sia Meridional e no Sudeste Asi�tico.

A produ��o alimentar total por habitante para consumo humano � de cerca de 900 kg por ano nos países ricos, quase cerca do dobro dos 460 kg nas regi�es mais pobres. Nos países em desenvolvimento 40% das perdas ocorrem nas fases posteriores � colheita e ao processamento, enquanto que nos países industrializados mais de 40% das perdas ocorrem nas vendas no varejo e com o pr�prio consumidor.

"Reduzir as perdas pode ter um impacto imediato e significativo nos meios de subsist�ncia e na segurança alimentar", refere o relatério.

Segundo o estudo, são desperdi�adas grandes quantidades de alimentos devido �s normas de qualidade que d�o excessiva import�ncia � apar�ncia.

Também aconselha a educa��o nas escolas e apoia iniciativas pol�ticas para mudar a atitude dos consumidores.

Fonte:  FAO