O sector pecuário espanhol fechou 2024 com um valor bruto de produção de 28.241 milhões de euros, segundo o Relatório Sectorial de Pecuária 2026 da Agrifood Comunicación e do AgroBank, elaborado com dados do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA) e da Comissão Europeia. No entanto, os dados de 2025 e dos primeiros meses de 2026 desenham um cenário mais exigente, com quedas de preços generalizadas na maioria dos subsectores que matizam o bom desempenho do ano anterior.
O relatório analisa detalhadamente a situação do suíno, do bovino de leite e de carne, da avicultura e do ovino-caprino nos mercados nacional, europeu e mundial, e traça uma imagem de luzes e sombras: Espanha lidera a produção e a exportação de carne de porco na Europa, alcança margens históricas na avicultura e bate recordes na Ásia, ao passo que, pelo contrário, o bovino acumula uma queda de exportações sem precedentes, o lácteo encadeia meses de preços em baixa e a Peste Suína Africana aguarda como uma ameaça de consequências imprevisíveis.
Espanha, primeiro produtor e exportador europeu de porco
O sector suíno representa 40% de toda a produção pecuária espanhola e consolida Espanha como o primeiro Estado-Membro produtor da União Europeia, com mais de 5 milhões de toneladas anuais — 26% do total comunitário, acima da Alemanha — e como o primeiro exportador europeu. Um dado ajuda a compreender a dimensão do mercado global: a China produz e consome, por si só, cerca de 50% de toda a carne de porco do mundo, com 59,5 milhões de toneladas de produção e cerca de 60 milhões de consumo, tornando-se também o maior importador mundial, com cerca de 10 milhões de toneladas anuais. Metade dessas compras provém da UE, sendo Espanha o principal fornecedor europeu deste gigante.
Os dados do início de 2026 refletem uma expansão espetacular nos mercados asiáticos: em janeiro, as exportações espanholas para as Filipinas duplicaram relativamente ao mesmo mês do ano anterior, as do Japão cresceram 50% e as da China avançaram 25%. O consumo interno acompanha esta solidez: a procura de carne fresca de porco cresceu 6,7% entre janeiro e novembro de 2025 e os transformados de carne somaram 3,3% adicionais. Espanha dispõe ainda de uma alavanca competitiva de primeira ordem: é o primeiro produtor de rações da UE, com 40 milhões de toneladas anuais, o que reduz custos e reforça a integração de toda a cadeia de valor.
Com tudo isto, o mercado acusa uma pressão de preços significativa: as carcaças de porco branco cotam em torno dos 160 euros/100 kg, cerca de 50 euros abaixo da média do período 2021-2025, como consequência da redução das exportações comunitárias — que passaram de 6,6 milhões de toneladas em 2020 para 4,3 milhões em 2025 — e do aumento do autoabastecimento chinês. A sombra sobre o conjunto do sector é lançada também pela Peste Suína Africana (PSA), cuja presença na Catalunha mantém os produtores em alerta máximo. Embora Espanha opere com acordos de regionalização com vários países de destino, uma extensão do foco poderia traduzir-se no fecho de mercados com consequências muito graves. Com vista ao futuro, o sector confia em consolidar a sua posição em novos mercados asiáticos e diversificar destinos para reduzir a dependência da China, embora o controlo sanitário da PSA venha a ser determinante para manter o acesso às exportações.
Bovino e lácteo: os dados que os meios de comunicação não devem ignorar
Se há um dado que define a conjuntura do sector bovino espanhol é o colapso das exportações de animais vivos, que caíram 80% entre janeiro e abril de 2026 em relação ao mesmo período de 2024, passando de 25.134 para apenas 4.956 toneladas. O paradoxo é que Espanha continua a ser o quarto produtor europeu de carne de bovino — com 713.590 toneladas em 2024 e 6,8 milhões de cabeças em censo —, e a UE no seu conjunto alcançou em 2025 um saldo comercial recorde de 2.396 milhões de euros (exportações de 5.025 milhões face a importações de 2.629 milhões). O principal comprador de bovino europeu é o Reino Unido, que absorve 38% do total exportado, cerca de 316.000 toneladas anuais, enquanto Israel e a Turquia concentram 40% das exportações europeias de animais vivos, em grande parte por razões de abate religioso. As perspetivas para o bovino apontam para uma recuperação lenta, condicionada pela necessidade de reativar as exportações de animais vivos e pela pressão de um consumidor que continua a inclinar-se para carnes de menor preço.
No sector lácteo, o dado mais impressionante é a queda do preço da manteiga na Europa: de 740 €/100 kg há um ano para 383 € em 2026, praticamente a metade e roçando o preço de intervenção fixado pela PAC. O relatório assinala que 2025 foi um ano muito mau em cotações para o conjunto dos produtos lácteos europeus, registando-se uma ligeira recuperação apenas no início de 2026. A UE é o primeiro produtor mundial de leite de vaca, com 145,5 milhões de toneladas, 26% do total global, e as suas explorações ganharam uma produtividade notável — 7.600 kg em média por animal e 72 vacas em média por exploração —, o que não impede que os preços se deteriorem. Em Espanha, o leite em natura de vaca situou-se nos 46,31 €/100 kg em maio de 2026, muito longe dos 58 € de máximos históricos atingidos em 2022, e isto num sector que não para de se concentrar: no último ano desapareceram quase 600 explorações de bovino de leite, restando 8.599 explorações em toda a Espanha — mais de 100.000 menos do que no ano da adesão à então Comunidade Económica Europeia —, enquanto a produção se mantinha nos 7,2 milhões de toneladas. O relatório antecipa que esta concentração continuará a acelerar: as explorações que alcancem escala suficiente e elevada tecnificação serão as que suportarão a pressão de preços, enquanto o sector no seu conjunto deverá olhar para a exportação de produtos de maior valor acrescentado — queijos e manteiga — para compensar a fraqueza do mercado de leite de consumo.
Avicultura e Ovino-Caprino: fortes contrastes
Na avicultura, o contraste com o resto dos subsectores não poderia ser maior. A margem bruta das explorações de broilers (frangos de carne) alcança em 2026 os 73,08 €/100 kg, 70% acima da média dos últimos cinco anos (43,08 €/100 kg), graças a uma descida do preço das rações de 14% relativamente a esse período. As explorações de poedeiras registam margens ainda mais sobressaiantes: 219,48 €/100 kg em 2026, quase três vezes a média do período 2021-2025. Espanha é o segundo produtor europeu de carne de aves (1,8 milhões de toneladas, 13% da UE) e o terceiro produtor de ovos (14,4%). Neste último subsector estão também a ocorrer mudanças estruturais profundas: 64% das 401 milhões de galinhas poedeiras da UE já são criadas em sistemas sem gaiolas — em 2025, 26,3 milhões já eram biológicas —, e a diferença de preço entre o ovo de gaiola e o de ar livre em Espanha reduziu-se para apenas 3,4%, o que reflete até que ponto o consumidor normalizou os sistemas alternativos. Curioso resulta também o que aconteceu nos Estados Unidos, onde a escassez de ovos fez disparar o preço para quase 1.200 €/100 kg no final de 2024, para depois colapsar abaixo dos 100 €, tornando-se o mais baixo dos grandes mercados mundiais. O relatório prevê que a produção de broilers na UE continue a crescer no segundo semestre de 2026, sustentada por uma procura interna em alta — os consumidores continuam a refugiar-se no frango face a carnes mais caras — e por custos de alimentação que se mantêm abaixo da média histórica.
O sector ovino-caprino, que aporta 8% da Produção Final Pecuária espanhola, com 2.609 milhões de euros em 2024, apresenta uma dualidade interna reveladora. Por um lado, o consumo interno de carne de ovelha e cabra caiu 12,9% entre janeiro e novembro de 2025, arrastado pela inflação e pela mudança de hábitos. Por outro, as exportações de carne cresceram 6,3% no primeiro trimestre de 2026, e em 2025 exportaram-se 1,9 milhões de cordeiros vivos — com destino principalmente a países árabes —, um mercado em expansão que compensa em parte a fraqueza do consumo interno. O preço do leite de cabra alcançou em abril de 2026 o seu máximo histórico: 13,36 €/hectolitro, 20% mais do que em abril de 2025, situando-se notoriamente acima dos preços em França (87 €/100 litros) e nos Países Baixos (78,96 €/100 litros). O leite de ovelha, em contrapartida, acusa ainda o impacto da queda drástica de cotações vivida durante 2025, mostrando apenas uma ligeira recuperação nos primeiros meses de 2026. Enquanto isso, o mercado mundial da lã — frequentemente ignorado — faturou em 2025 cerca de 40.000 milhões de euros, com uma tendência de alta sustentada impulsionada pela região Ásia-Pacífico. Com vista ao futuro, o grande desafio do sector é quebrar a sazonalidade do consumo interno, muito concentrado no Natal, e continuar a desenvolver os mercados externos de animais vivos e de produtos lácteos com denominação de origem, onde o diferencial de preço — o leite destinado a queijos com DOP, como o Manchego, cota a 12,93 €/hectolitro face aos 10,83 euros sem denominação — oferece o maior potencial de valor acrescentado.
Traduzido com auxílio de IA.
Fonte: AgriFood
