El mercado del porcino de capa blanca se mantiene con una demanda de animales muy animada. Los mataderos mantienen un alto ritmo de trabajo y aunque hay una gran disponibilidad de animales en el mercado, los pesos siguen bajando y se sigue buscando todavía más animales para llevarlos al matadero. Europa sigue siendo el principal mercado donde colocar la carne, ante la falta de ánimo de comprar en los países asiáticos, indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Los pesos medios continúan descendiendo de forma paulatina, que se interpreta como un indicador de mejora en la fluidez comercial y en la rotación de animales, lo que contribuye a reforzar la presión alcista en los precios. La oferta disponible sigue ajustándose progresivamente a la demanda, intensificando la tendencia al alza en el mercado de cebado, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
La demanda de lechones es superior a una corta oferta nacional que está muy buscada y unos precios en el exterior que también van subiendo, con todos los mercados europeos demandando animales y subiendo precios. Según fuentes de la Lonja de Binéfar, la entrada de lechones de importación se mantiene dinámica. La oferta exterior sigue llegando, pero debe atender múltiples destinos, lo que impide que sea suficiente para aliviar la tensión del mercado y contribuye a sostener la firmeza de las cotizaciones, añaden fuentes de esta lonja.
Mercados europeos
Repuntes en Alemania. Fuentes de AMI señalan que el mercado de cerdos de matadero continúa recuperándose, con informes cada vez más frecuentes de oferta limitada., aunque persisten las diferencias regionales. Si bien la situación en el este suele ser equilibrada, la demanda en el sur se describe como dinámica, con cantidades menores. Con aproximadamente 730.000 cerdos sacrificados, la actividad ha alcanzado su máximo anual. El peso medio disminuye de forma constante, lo que indica una mejora gradual de la fluidez del mercado. Sin embargo, el mercado de la carne carece de dinamismo. No obstante, el precio de venta recomendado ha aumentado ligeramente y se sitúa actualmente en 1,50 euros/kg de peso en canal. El interés de compra se ve frenado por el clima, los efectos estacionales y el final del mes. Sigue habiendo una creciente afluencia de carne de cerdo, especialmente en el sector de la transformación, procedente de España.
Mientras, el jueves 19 de febrero de 2026, el mercado francés de la carne de cerdo mantuvo su precio en 1,410 euros. Salvo algunas excepciones, las ofertas se concentraron en torno a esta media, lo que reforzó la posición de los compradores y reflejó un claro deseo de estabilidad. En la zona UNIPORC, se espera que los volúmenes de sacrificio sigan disminuyendo, lo cual se prevé para febrero, aunque aún se mantiene una importante diferencia positiva con respecto a 2025. Tras una moderada disminución de 90 g la semana pasada, se espera que los pesos caigan de forma más pronunciada esta vez, hasta situarse en torno a los 300 g.
Mercados exteriores de porcino
El mercado estadounidense muestra señales mixtas. El precio al contado de la carne de cerdo subió durante la semana, impulsado por un repunte tras las interrupciones invernales, y se sitúa por encima de los niveles recientes y del promedio de los últimos años. En cambio, el mercado de la carne se mantiene más volátil, con un precio medio fluctuando antes de cerrar ligeramente a la baja. Los volúmenes de sacrificio han vuelto a un ritmo normal, en torno a los 2,6 millones de cabezas, comparable al año pasado.
El mercado chino de la carne de cerdo ha mostrado signos de estabilización, pero sigue en ligero descenso. La demanda se mantiene débil, lastrada por el calor y el bajo consumo, lo que limita la fuerza del movimiento alcista de la semana anterior. El equilibrio entre la oferta y la demanda sigue siendo frágil, y la dinámica general del mercado se mantiene cautelosa.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
