La oferta de animales continúa ajustada frente a una demanda poco animada que deja sin cambios los precios de las canales de vacuno una semana más.
Sin embargo, según indican fuentes del sector, no se descartan posibles descensos en los precios a medida que vayan saliendo más animales al mercado, teniendo en cuenta que este es uno de los meses del año con menor consumo interno -especialmente de piezas de mayor valor- y que a diferencia de otros años, el Ramadán está pasando prácticamente inadvertido en este sector, ya que Marruecos ha vuelto a subir sus aranceles y por lo tanto los envíos de carne se han parado radicalmente y solo se hacen operaciones puntuales con Argelia.
Por el contrario, la reposición de animales para engorde, especialmente los pasteros está a niveles nunca vistos anteriormente, comprometiendo incluso la rentabilidad futura de quién trabaje con este tipo de ganado.
Tanto los machos como las hembras mantienen precios
En la Lonja del Ebro se anotó una repetición generalizada de cotizaciones en el mercado del ganado vacuno. Tanto los machos cruzados como las hembras mantienen precios. En el sector, los ganaderos todavía ven margen para subidas por la escasa oferta de animales que hay en el campo, pero comercialización defiende la repetición por el momento complicado en las ventas del mercado interno.
También repitieron las cotizaciones en la Lonja de Binéfar, donde se destaca que para la distribución, principalmente hacia supermercados, está muy tranquilo y falta dinamismo porque el lomo no está compensado con la canal y ya apuntan a una próxima bajada de precios. Además, el temporal complica algunas salidas de carne vía barco. Por otro lado, para unos operadores, la semana pasada fue de inicio de mes, para otros es esta semana mejor que la anterior, pero los precios se mantienen y los márgenes están más justos, se complica todo porque hay una descompensación entre los delanteros y los lomos.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (9/2/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,85 =
Añojos 280/320 kgs. U 7,77 =
Añojos 280/320 kgs. R 7,47 =
Añojos 280/320 kgs. O 7,07 =
Añojos 280/320 kgs. P 6,81 =
Ternera 180/220 kgs. E 7,92 =
Ternera 180/220 kgs. U 7,85 =
Ternera 180/220 kgs. R 7,60 =
Ternera 180/220 kgs. O 6,97 =
Ternera 180/220 kgs. P 6,92 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
