Siguen bajando las cotizaciones del porcino. El contexto sigue siendo el mismo: alta oferta, precios a la baja en la carne y subidas en los pesos de los animales, sumando ya quince semanas consecutivas a la baja en los precios.
La demanda no logra asumir toda la oferta por lo que la presión bajista sobre los precios se mantiene semana tras semana ante las pocas salidas de ventas hacia terceros países que quedan, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
La oferta interna de lechones es corta, pero también las compras. Los precios se han mantenido más por la escasa entrada de oferta de animales exteriores esta semana que por una mejora de demanda en el mercado.
Mercados europeos
Precio del cerdo de matadero sin cambios en Alemania a 1,70 euros/kg. Fuentes de AMI indican que la situación en el mercado alemán de cerdos de matadero se describe como relativamente equilibrada. Los minoristas de carne están experimentando ligeros efectos estimulantes en la demanda. En cuanto a la oferta, se siguen introduciendo mayores cantidades de cerdos en el mercado.
Aún existen excedentes regionales, pero es improbable que se eliminen en todas partes la próxima semana debido a las próximas festividades regionales. En general, la demanda de carne de cerdo es actualmente algo moderada. Una de las razones es la ausencia parcial de consumidores debido a las festividades de otoño. Todavía es demasiado pronto para un aumento de pedidos para la temporada navideña, y estos impulsos aún son escasos.
La mayoría de los cortes se comercializan a precios sin cambios, y existen fluctuaciones de precios.
Sin embargo, en Francia, el jueves 23 de octubre de 2025, el precio registrado en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo se situó en 1,538 euros, con un ligero descenso de 0,2 céntimos. Las pujas oscilaron entre 1,536 euros y 1,541 euros.
Las posiciones de compra fueron relativamente heterogéneas, y algunas mostraron una ligera caída durante la sesión. Se espera que los volúmenes de sacrificio vuelvan a descender ligeramente. Los pesos medios siguen aumentando dentro de límites razonables, superando ya los 97 kg.
Otros mercados
En Estados Unidos, el mercado de la carne de cerdo continuó su tendencia a la baja, con precios al contado y valores de la canal en descenso. Los cortes generales disminuyeron, lo que refleja una demanda débil. El número de sacrificios se mantiene estable, con una oferta abundante que mantiene la presión sobre los precios.
En China, la media confirma la tendencia bajista en los precios. La profunda reestructuración de la producción porcina no permite más que retrasar la liberación de cerdos para sostener los precios.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
