Los precios en las canales de vacuno siguieron al alza, por las mismas razones que en las semanas anteriores: la corta oferta de animales y alta demanda, principalmente exterior, ya que el consumo interno se retrae, como es habitual en esta época del año, por las altas temperaturas.
La oferta sigue corta, pero suficiente para hacer frente a la demanda actual, incluida la exportación a terceros países que se ha ralentizado, pero donde aún se cierran operaciones. También se recoge cierta animación en las ventas a los mercados europeos, sobre todo en las hembras con destino a Italia.
El mercado exterior de vacuno continúa fuerte
En la Lonja del Ebro repiten los machos y suben ligeramente las hembras esta semana en las canales de vacuno. El comercio nacional se encuentra muy pesado a estos precios y las ventas al consumidor van muy lentas, pero hay pocos animales y el comercio exterior continúa fuerte.
Por su parte, en la Lonja de Binéfar, se anotaron repeticiones generalizadas. Los machos cruzados, están relajados, Argelia comienza a comprar algún viaje esta semana y se espera que continúe en breve, debemos tener en cuenta que la semana pasada tuvieron varios días festivos y con fuerte consumo de cordero. Sin embargo, las hembras, a pesar de no subir su precio, están buscadas. El precio depende de la necesidad de comprarlas, añaden fuentes de esta lonja, ya que con el calor, el consumo de carne se relaja.
La demanda interna decae ante el aumento de las temperaturas
Al final, para muchos operadores, la repetición de esta semana es como una subida y es suficiente para encontrarnos en la mitad de junio… Es el momento de cambio en los consumos y el mercado está pendiente de la evolución de este mes, si se eleva la demanda, los precios podrían volver a subir.
La realidad es que la oferta es pequeña, pero hoy, suficiente para la venta actual, incluida la exportación a terceros países, como son Marruecos o Líbano, que muestran una cierta agilidad, con varias cargas previstas.
Europa, también está muy activa, en concreto Italia y Portugal, y un dato muy importante, España ha pasado de tener unos de los precios más caros de Europa a tener uno de los precios más baratos. Esto es muy importante, porque es más fácil exportar y más difícil que llegue carne aquí desde otros mercados. Los precios de la carne están muy altos en países como Holanda, Bélgica, Alemania o Italia, según fuentes de esta lonja.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
