En el mercado de canales de vacuno hay poca oferta de animales frente a la importante demanda y por este motivo, los precios suben.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que se mantienen la tendencia alcista en el mercado de las canales de vacuno, que esta semana siguen subiendo tanto las hembras como los machos. Así, los precios siguen superando, semana a semana, los máximos históricos en varias lonjas.
La poca oferta de ganado en campo y unas ventas, que siguen activas para terceros países y Europa, permiten nuevas subidas en las cotizaciones, aunque el consumo nacional siga discreto y cueste repercutir las subidas al consumidor final.
Mientras que, fuentes del sector añaden que el final del mes de agosto siempre tensiona los precios por la vuelta de las vacaciones a las ciudades a lo que hay que sumar el aumento de la demanda de terceros países, con Argelia y Marruecos a la cabeza, y el incremento de la actividad en Italia. Todo ello, frente a una oferta de animales muy corta fruto de la evolución a la baja del número de vacas en España y en Europa, y a los problemas sanitarios de hace un año, que ahora se reflejan en el mercado.
Por su parte, la mesa de vacuno de carne de Lonja de Salamanca ha aprobado esta semana una subida de 4 céntimos para añojos y terneras tras un debate en el que los ganaderos han vuelto a insistir en la gran demanda de carne que hay desde las capitales, coincidiendo con la fecha final de las vacaciones y el regreso de la gente a las capitales. A esta situación de suma la rebaja que ha habido en la cabaña ganadera y el hecho de que haya ganaderos que estén reteniendo los animales a la espera de que siga subiendo.
Muy poca oferta de animales y mucha demanda, según fuentes de la Lonja de Binéfar, donde se recogieron subidas generalizadas de tres céntimos en todas las categorías y pesos de la mesa de vacuno.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (26/8/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,73 +0,02
Añojos 280/320 ks. U 5,66 +0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,48 +0,02
Añojos 280/320 ks. O 5,08 +0,02
Añojos 280/320 ks. P 4,88 +0,02
Ternera 180/220 kg.E 5,81 +0,02
Ternera 180/220 kg.U 5,67 +0,02
Ternera 180/220 kg.R 5,51 +0,02
Ternera 180/220 kg.O 5,13 +0,02
Ternera 180/220 kg.P 4,97 +0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
