Se mantiene la tendencia alcista en el mercado de las canales de vacuno. Fuentes de la Lonja del Ebro indican que las ventas siguen animadas en el mercado de las canales de vacuno, que suben tanto los machos como las hembras. En esta lonja los precios de los machos rozan los máximos históricos (su nivel más elevado está en 5,73 euros frente a los 5,71 euros por kilo de esta semana). Sin embargo, las hembras alcanzan máximos históricos.
El consumo nacional sigue limitado, con algo más de alegría en las zonas turísticas, pero el verdadero impulsor de la demanda es la exportación, con salidas en puerto para terceros países y con unos pedidos hacia Europa con precios más altos que en nuestro mercado.
Por su parte, la Lonja de Binéfar anotó subidas generalizadas de tres céntimos en todos tipos, tanto en hembras como en mahcos y en todos los pesos. Con estas nuevas alzas, las cotizaciones alcanzan nuevos máximos históricos.
Los operadores de esta mesa de precios ven las ventas animadas, la comercialización no es partidaria de subir precios, porque luego es muy difícil repercutirlos en la carne. Sin embargo, las ventas, principalmente de lomos, están ágiles.
Las carnicerías van reabriendo sus establecimientos en la ciudad, los supermercados se preparan para la vuelta de los habitantes a su lugar de origen, el calor remite estos días, y se espera que la semana que viene, la población comience a comprar carne.
Además, hay poca oferta de ganado en campo y con poco peso, sin embargo, a día de hoy, no falta y por otro lado, vemos una demanda intensa. Esto nos lleva a un equilibrio entre la producción actual y la venta. Pero, las industrias tienen que competir con la exportación. El principal destino de los barcos es Marruecos, le sigue Líbano y en menor medida, Libia. Pero, también se están llevando carne Argelia y dentro de Europa, hay mucha actividad hacia Italia, Grecia o Portugal, principalmente.
En resumen, más venta, más demanda y menos animales. Se espera la próxima semana de ventas, así que la tendencia es alcista.
En el Mercado Nacional de Ganado de Talavera de La Reina se recogió una importante subida de 5 céntimos de euro en el vacuno de abasto. Según fuentes de este mercado, se esta semana se ha observado un giro positivo en la demanda exterior e interior de la carne que ha provocado estos aumentos. A esto ayuda la escasez en la oferta. En el caso concreto de las terneras y añojos cruzados, las cotizaciones alcanzan sus niveles máximos oscilando entre 5,65 y 5,66 euros kilo/canal, respectivamente. En cuanto a la tabla de precios de este mercado del vacuno de vida y de abasto vivo, los precios subieron entre dos y tres céntimos.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (19/8/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,71 +0,03
Añojos 280/320 ks. U 5,64 +0,03
Añojos 280/320 ks. R 5,46 +0,03
Añojos 280/320 ks. O 5,06 +0,03
Añojos 280/320 ks. P 4,86 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 5,79 +0,02
Ternera 180/220 kg.U 5,65 +0,02
Ternera 180/220 kg.R 5,49 +0,02
Ternera 180/220 kg.O 5,11 +0,02
Ternera 180/220 kg.P 4,95 +0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
