Las cotizaciones de la canales de vacuno siguen ajustándose, especialmente en los machos, que son los más afectados por las bajadas. Las hembras también registran descensos, pero más moderados. El aumento de la oferta es el culpable de esta situación, junto con la decisión de muchos ganaderos de vender con rapidez ante la previsión de nuevas reducciones. En cuanto a la demanda, el consumo en España continúa siendo débil y la comercialización de las canales resulta lenta y complicada. En el resto de Europa la situación no difiere demasiado, con mercados poco dinámicos.
Los precios bajan pero el consumo no se reactiva
Fuentes del sector indican que el precio al productor baja, pero pese a ello, el consumo no se reactiva. Como aspecto positivo destacan, que esta reducción de precios esta haciendo que cada vez seamos mas competitivos en precios con el resto de países europeos y se activen las ventas de carne a Argelia, una vez superados los problemas de la certificación con la Mezquita de París. Además, se han iniciado operaciones en vivo tanto con Líbano como con Libia, que, en el caso de confirmarse, pueden cambiar el signo de la evolución de precios con relativa rapidez, añaden dichas fuentes.
En la Lonja del Ebro se anotaron bajadas en las cotizaciones de las canales de vacuno, después de la repetición de la semana pasada. La demanda no está muy animada, con un mercado nacional que sólo tiene algo de operatividad por la hostelería, con un consumo interno estancado en los mostradores. Respecto a las exportaciones, Europa ha dejado de interesarse tanto por nuestra carne ante unos mercados con precios a la baja y la dura competencia que hay ahora mismo entre los países, indican fuentes de esta lonja.
Las cotizaciones se mantienen más altas que hace un año
Con esta nueva bajada la cotización de los añojos, por ejemplo en la Lonja del Ebro, han caído 10 céntimos en las últimas siete semanas; sin embargo, se mantienen un 8,76% más elevada que en la misma semana del año pasado. En el caso de las terneras, el incremento en la comparativa anual se eleva al +11,05%.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que hemos llegado a la primavera, cuando los animales aumentan de peso y aparecen la oferta de animales de la dehesa en la zona centro, también hemos llegado a abril con una falta de exportación en vivo, y son los motivos que generan una cierta pesadez en el mercado. Sin embargo, en esta zona, no sobra nada de peso en los terneros.
Se vende, pero el mercado está complicado, y cuándo la carne baja suele aparecer la presión para sacrificar, incluso animales con poco peso. El problema del vacuno está en las ventas, complicadas, no en la oferta de animales porque de momento, no sobran. Aunque aparecen animales con más peso en algunas zonas, es cierto que la alimentación es barata, la reposición cara y se necesitan kilos en algunos animales para obtener rentabilidad.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (27/4/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,70 -0,03
Añojos 280/320 kgs. U 7,65 -0,03
Añojos 280/320 kgs. R 7,35 -0,03
Añojos 280/320 kgs. O 6,95 -0,03
Añojos 280/320 kgs. P 6,69 -0,03
Ternera 180/220 kgs. E 7,84 -0,02
Ternera 180/220 kgs. U 7,77 -0,02
Ternera 180/220 kgs. R 7,52 -0,02
Ternera 180/220 kgs. O 6,89 -0,02
Ternera 180/220 kgs. P 6,84 -0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
