Se rompe la estabilidad en el mercado de las canales de vacuno

Las cotizaciones de las canales de vacuno oscilaron entre bajadas en los machos y repeticiones en las hembras. Con esta bajada se interrumpe la repetición de precios constatada en las últimas semanas, ya que los meses de mayo y junio, son una época del año donde habitualmente aumenta la oferta y baja el consumo.

El mercado exterior se encuenta en estos momentos en un paréntesis que al menos se mantendrá un par de semanas, según fuentes del sector, ante el final del Ramadán y por lo tanto de las exportación de animales vivos. Las ventas al exterior en canal se mantienen, principalmente a otros países europeos, donde los precios son más altos.

Las cargas al barco están más discretas, con un menor volumen de animales después de la operativa del Ramadán, pero esta menor demanda ha sido contrarrestada con un amento de exportación a Italia y de la demanda interna por los pedidos de la restauración, una vez que se van flexibilizando las restricciones, según indican fuentes de la Lonja del Ebro, donde los precios repitieron:

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (17/5/21)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,03                =
Añojo 280/320 kg.U            3,83                =
Añojo 280/320 kg.R            3,68                =
Añojo 280/320 kg.O            3,50                =
Añojo 280/320 kg.P             3,30                =

Ternera 180/220 kg.E         4,39                 =
Ternera 180/220 kg.U         4,25                 =
Ternera 180/220 kg.R         3,97                 =
Ternera 180/220 kg.O         3,71                 =
Ternera 180/220 kg.P         3,55                  =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 19, que va del 10 al 16 de mayo, los precios se mantuvieron estables en las canales de vacuno (0,03% en las de las terneras, -0,28% en las de los machos 12-24 meses y -0,27% en las de los animales 8-12 meses). Las cotizaciones de los animales vivos apenas varían (-0,04%).

O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.