Queso Castellano: Comissão aprova nova indicação geográfica protegida em Espanha

A Comissão Europeia aprovou a inclusão de uma nova indicação geográfica da Espanha no registo de indicação geográfica protegida (IGP). Em causa está o Queso Castellano, um queijo gordo a gordo extra produzido a partir de leite de ovelha cru ou pasteurizado produzido em explorações situadas em Castela e Leão.

O seu paladar é encorpado e intenso, mas mais ácido no palato do que outros queijos semelhantes, como resultado das etapas de prensagem e maturação no processo tradicional de produção de queijos.

Levemente picantes

Estes queijos são levemente picantes, com sabores moderados a altamente persistentes e um final de boca limitado.

A criação de ovinos e a produção de queijo em Castela e Leão remontam ao século XVI e o Queso Castellano é hoje bastante popular nos mercados rurais, nas lojas e nos estabelecimentos especializados.

Esse novo registo junta-se aos quase 1.470 produtos já protegidos, cuja lista está disponível no banco de dados eAmbrosia, aqui.

Em “luta” desde 2015

Desde Julho de 2015 que os promotores e os responsáveis pala pasta da Agricultura espanhola colaboram neste objectivo.

A Federação Castelhano Leonesa de Indústrias Lácteas, proprietária do selo distintivo, pretende assim impulsar a produção de queijo de ovelha de qualidade. Os produtores associados à marca Queso Castellano podem já integra o novo selo nos seus rótulos.

Agricultura e Mar Actual

Comente este artigo
Anterior Máquinas ceifam um quinto dos postos de trabalho na agricultura
Próximo Já votou no Castanheiro de Vales no Concurso “Árvore Europeia do Ano 2020”?

Artigos relacionados

Sugeridas

30 mil hectares consumidos nos últimos dias, 122 mil desde janeiro

[Fonte: Diário de Notícias]
Os incêndios florestais que se registam desde domingo nos distritos de Castelo Branco, Santarém e Portalegre consumiram quase 30 mil hectares, […]

Opinião

Coronavírus: um convite à mudança de hábitos? – Marisa Costa

O país e o mundo jamais serão o mesmo. Entramos numa nova era: o antes e o depois do COVID-19. Ninguém tem dúvidas do impacto de que este ser […]

Nacional

Crédito Agrícola patrocina Feira Nacional de Hortofruticultura

O Crédito Agrícola associa-se à maior feira de homenagem a umas das riquezas e imagens de marca da Região Oeste: a fruta. […]