A Prova de queijo Serra da Estrela, agendada para as 16h30 na Sala ACOS (Edifício da ACOS), encerra as atividades do Projeto ProCardo no dia com uma sessão prática de interação e transferência de conhecimento. Sob a responsabilidade do CEBAL, este evento permite aos participantes explorar as qualidades sensoriais do queijo enquanto discutem a valorização do cardo e as estratégias para manter a autenticidade e qualidade deste produto face aos desafios climáticos, unindo a tradição da produção queijeira à inovação científica necessária para a sua preservação futura.
Prova de queijo Serra da Estrela: Sessão de interação e transferência de conhecimento sobre a valorização do cardo face aos desafios climáticos” – Projeto ProCardo – 2 de maio – Ovibeja
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