El lechón no abandona el signo positivo en el mercado del porcino, y esta semana vuelve a subir en todas las lonjas y mercados nacionales. La ausencia de competencia del exterior permite al nacional seguir siendo el único cliente para satisfacer la demanda de animales, lo que hace que la corta oferta que salga se coloca sin problemas, según fuentes de la Lonja del Ebro. Esta semana los precios se han incrementado en un 35,11% en la comparativa anual.
Por el contrario, en cuanto al porcino de capa blanca, se modera la tendencia bajista seguida en las últimas dieciséis semanas. El mercado se mantiene con un buen nivel de oferta de animales, así como de los pesos, pero a la vez se intensifican los sacrificios de cara a los próximos días festivos. Sin embargo, el lechón continúa al alza por la escasa oferta de animales. Los mercados europeos siguieron con la misma tendencia de las últimas semanas, es decir, bajadas en Francia y repeticiones en Alemania.
Los mercados europeos siguieron con la misma tendencia de las últimas semanas, es decir, bajadas en Francia y repeticiones en Alemania.
Así, el jueves 16 de noviembre se registró una nueva bajada en el mercado bretón hasta un precio que se situó en 1,765 euros. Los retrasos en las recogidas derivados del día festivo del 1 de noviembre y las consecuencias del temporal Ciaran siguen lastrando un mercado de suministros que lucha por recuperar la fluidez. Los mataderos tienen actualmente suficientes cerdos y la demanda es escasa, lo que contribuyó a que al final de la sesión de ventas hubiera un elevado número de lotes sin pujar. Sin embargo, la actividad en la zona de Uniporc es elevada y debería rondar los 370.000 cerdos sacrificados, un volumen entre los más elevados de este año. Por tanto, los pesos deberían bajar 200 g.
En otras partes de Europa, el comercio está más animado en anticipación de las próximas vacaciones de fin de año y las actividades de sacrificio son intensas en todas partes. Esto contribuye a un mejor equilibrio del mercado y a una tendencia generalizada hacia la repetición o estabilización de los precios.
Como por ejemplo ocurrió en Alemania, donde el mercado permanece equilibrado. Fuentes de AMI indica que como la semana anterior, el mercado de cerdos para sacrificio está casi completamente equilibrado, repitiendo por quinta semana consecutiva. Los volúmenes parecen seguir normalizándose y la comercialización funciona sin problemas. Al mismo tiempo, las necesidades de los mataderos también parecen estar aumentando y el mercado de la carne en general funciona un poco más rápido. El precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,10 euros/kg. El negocio de la carne de cerdo se describe como dinámico. Además de los preparativos para las fiestas, las promociones en el comercio minorista de alimentos también tienen un efecto de apoyo.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo muestra signos de estabilidad. Sin embargo, los sacrificios son particularmente elevados ya que en la primera semana de noviembre se registró uno de los mayores volúmenes del año 2023 con cerca de 2,7 millones de cerdos sacrificados, un 4% más que en la misma semana de 2022.
Y en China, el precio de la carne de cerdo en la semana 45 se situó al alza en 1,93 euros. Según los comentarios chinos, la actividad se ve frenada por el mal tiempo y el interés de los mataderos se reduce. La oferta de carne de cerdo aumenta gradualmente, pero la demanda no puede mantener el ritmo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 45, que va del 6 al 12 de noviembre, se anotó un descenso (-0,65 %) en los precios medios semanales de las canales de porcino de capa blanca. Las cotizaciones de los animales para cebo también bajan en todo el territorio nacional. Se incrementa el precio medio semanal del lechón base 20kg (3,08 %).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
