En el mercado de los corderos, las repeticiones fueron casi generalizadas a excepción de los repuntes en las cotizaciones de los animales más pequeños, por el aumento de su demanda y la corta oferta, que se anotaron en las algunas lonjas como Salamanca (+0,20 euros/kilo), Ciudad Real (+0,40), Albacete (+0,12) , Segovia (+0,20) y Ebro (+0,10 euros).
La Lonja del Ebro anotó otra semana de repetición en los corderos, a excepción de subida en el lechal de 11 Kg. El mercado continúa con la pesadez en las ventas, pero todavía sigue sin exceso de animales, aunque se empieza a apreciar un ligero incremento en las entradas. Con la llegada del verano, disminuye el consumo en las ciudades, y se aumenta en las zonas turísticas y en los pueblos, esperando un ligero aumento en las ventas.
Los ganaderos indican que la oferta limitada de animales, podría empeorar en los próximos meses. La exportación está todavía parada, con unas ventas al exterior que están ahora más frenadas, una vez pasada la fiesta del cordero, que ha dejado limpios los corrales de animales grandes.
Se cuenta con una disponibilidad de corderos ajustada, por el constante descenso de la cabaña de ganado ovino en nuestro país, y por la sequía primaveral que ha afectado al ritmo habitual de reproducción de los rebaños extensivos. Esta menor oferta, al alinearse con la caída del consumo, genera un equilibrio de mínimos, cuya única consecuencia es el mantenimiento de los precios.
Por su parte, la Lonja de Binéfar repite precios por segunda semana consecutiva y esto deja una sensación de tranquilidad en el sector, la producción se relaja y la comercialización se reactiva, por lo tanto, las sensaciones son positivas. Después de un periodo ligeramente bajista durante los dos últimos meses, llega la estabilidad gracias a una ligera mejoría en las ventas de ovino, pero además, en estos momentos salen pocos corderos en campo o por lo menos no presionan para la venta. En el mercado nacional, se nota la mejoría en las ventas gracias a los festivos en zonas de montaña y de interior, con especial reclamo en estos meses, de cordero a la brasa. Sin embargo, en Europa, quizás nuestro principal mercado, las ventas están complicadas, con mucha competencia, sin embargo, llevamos dos meses bajando precios y ahora es más fácil competir con otros mercados.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 28, que va del 10 al 16 de julio de 2023, tras dos meses a la baja, repuntan ligeramente esta semana las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero (0,34 % de media).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
