Bolsa do Porco
Informação Semanal
Mapa de cota��es da Sessão N� 11 de 14/03/2003

O consumo da carne de porco, esta semana, foi o factor principal que condicionou a descida das cota��es hoje verificadas (carca�as e pe�as), descida essa ratificada por un�nimidade da Mesa de Cota��es. A totalidade dos representantes das duas bancadas, desde o inicio da sessão que se propuseram a estabelecer as cota��es de hoje, por consenso, evitando assim o recurso a uma vota��o que s� poderia induzir ainda maior instabilidade na actual conjuntura do mercado do porco.
Embora tivessem havido opini�es ligeiramente desencontradas, quanto ao consumo real que se estar� a verificar, a t�nica girou em torno da estabilidade do consumo, face � semana anterior. Esta evolu��o, no entanto, s� poder� ser monitorizada desde que tenhamos conhecimento dos abates semanais, de que não dispomos e os quais como j� foi referido em variad�ssimas Informa��es de Mercado, t�m vindo a ser solicitados �s Entidades Oficiais competentes, mas sem efeitos até ao momento. Assim e na falta destes dados, s� as informações relativas �s importa��es � que nos poder�o dar uma perspectiva (limitada) da evolu��o do consumo e felizmente que estes dados estáo dispon�veis, apontando no sentido da significativa regressão das mesmas, quer a nível. da importa��o de porcos vivos, quer da carne (ver quadros abaixo).

Por outro lado e segundo dados recolhidos junto de duas grandes superf�cies de nossa refer�ncia, os pre�os de venda da carne de porco (esta semana), não se alteraram face � semana anterior.
Também os pesos m�dios de abate se mantiveram estáveis em duas unidades de abate de nossa referencia (média 78 e 78,8 Kgs), enquanto um agrupamento nos reportou 80,54 Kgs.

Da bancada compradora foi ainda referido que algumas unidades fabris e não poucas, tiveram de ficar com carne em armaz�m e nem todos os porcos marcados para abate foram mortos. Mais, uma cadeia que integra várias grandes superf�cies, cortou as suas encomendas de lombadas, em algumas largas centenas.

Com este panorama de fundo, as d�vidas que se come�aram a levantar de h� duas semanas a esta parte, quanto � transferencia de consumo da carne de aves para outras especies, neste caso do porco e que j� ent�o se duvidava dessa transferencia, não estar� a ocorrer de facto, como tudo parece indicar.

Esta semana, nas Bolsas europeias, s� a Fran�a registou uma ligeirássima subida (mil�simas do euro), enquanto todas as Bolsas cong�neres de nossa refer�ncia, registaram descidas e mais significativas.

A semana que vem Também vai ser dif�cil, considerando toda a "turbul�ncia" que agita presentemente o mercado das carnes. S� o bovino e considerando s�mente o indicador relativo �s importa��es de carne, registou um ligeiro acr�scimo, mas… "a carne de bovino está cara e s� l� chegam aqueles que podem". Por outro lado e segundo um representante da bancada dos vendedores, o frango terá sido vendido esta semana, � porta de uma unidade de abate a … 20 c�ntimos o quilo !!!

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A pr�xima Sessão realizar-se-� em 23 de Março (Sexta-feira), pelas 11,30 horas, nas instala��es da Bolsa do Porco, sitas no Parque de Exposi��es no Montijo.