Cientistas finlandeses criaram um método de produção de café em laboratório parecido com o café tradicional. Devido à desflorestação de terrenos por parte desta indústria, pode ser uma forma mais sustentável de produzir e consumir café.
Com as alterações climáticas a ameaçarem cada vez a produção tradicional de café, um grupo de cientistas finlandeses anunciou que produziu café através de cultura celular com cheiro e sabor semelhantes ao café convencional — o que representa uma alternativa mais sustentável para a produção de café.
O Centro de Investigação Técnica VTT da Finlândia produziu culturas de células que flutuam em biorreactores preenchidas com nutrientes usados para fazer vários produtos de origem animal e vegetal.
Para Heikki Aisala, o investigador do VTT responsável por monitorizar o processo, o café celular provavelmente ainda não passaria nos testes de sabor padrão, mas […]
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