É possível prolongar a validade dos alimentos congelados, não os deite fora desnecessariamente! A menos que consumamos as nossas próprias fezes ou as de outras pessoas, a única forma de obter Vitamina B12 é através do consumo
de produtos de origem animal, uma vez que este nutriente apenas pode ser encontrado no tecido animal.
Nunca houve tanta informação disponível, tantos conselhos, tantas tendências, tantos alertas. Ouvimos frequentemente o apelo ao combate dos chamados “produtos processados”.
Mas afinal, o que significa verdadeiramente essa expressão? Cozinhar, conservar, congelar – não serão também formas de transformação alimentar?
É certo que consumimos alguns alimentos crus, influência crescente de hábitos gastronómicos oriundos de outras culturas, como as asiáticas, hoje amplamente integradas
no nosso quotidiano.
Ainda assim, a confeção dos alimentos continua a ser uma prática ancestral e profundamente humana. Há milhares de anos, o domínio do fogo transformou a alimentação e, com ela, a própria humanidade.
O tratamento térmico dos alimentos trouxe vantagens incontornáveis: maior segurança dos alimentos, melhor digestibilidade e um aproveitamento energético muito superior.
Muitos cientistas defendem, inclusivamente, que esta maior disponibilidade energética contribuiu decisivamente para o desenvolvimento do cérebro humano. Ler artigo completo aqui.
Fonte: APIC
