A Infinitude vinhos é empresa familiar dedicada à produção de vinhos, ambiciona desenvolver um projeto sustentável e consistente, reconhecido pela criação de vinhos de qualidade superior e de estilo clássico. A marca Infinitude, pretende investir, em espumantes, na região de Távora-Varosa.
Responsabilidades
Viticultura
Garantir ao longo do desenvolvimento da vinha todas as atividades de manutenção da vinha, de forma a corresponder às necessidades da enologia, no qual se entende atividades manuais e mecânicas:
· Definição da poda adequada à qualidade e produção pretendida;
· Gestão da paliçada da vinha;
· Implementação de estratégias de fertilização em vinha de acordo com os objetivos;
· Gestão de rega;
· Gestão das infestantes do solo;
· Gestão do solo;
· Garantir tratamentos fitossanitários;
· Garantir intervenções em verde nas videiras;
· Gestão da vindima;
· Estudar o potencial vitícola;
Se necessidade de plantação da vinha:
· Estudo de castas e porta-enxertos;
· Garantir a preparação do terreno agrícola;
· Estudar necessidade de drenagens;
· Procurar o fornecedor de videiras adequado;
· Garantir plantação;
· Garantir a instalação da paliçada;
· Instalação de rega;
Enologia
Execute as operacionalidades enológicas que garantam a qualidade e sanidade do vinho de forma a ir ao encontro das necessidades de mercado, tendo em conta os valores do projeto.
· Estudar e implementar o desenvolvimento de uma adega funcional, e que nela contempla os seus equipamentos:
• Bombas;
• Depósitos;
• Prensas;
• Sistema de frio;
• Filtração;
• Barricas;
• Outros equipamentos eventualmente necessários;
· Definir o processo de receção de uvas em adega;
· Estudo e implementar de processos de vinificação;
· Estudar e definir os produtos enológicos necessários;
· Submeter vinhos a controlos analíticos e agir em conformidade;
· Definir e implementar métodos de armazenamento e envelhecimento do vinho;
· Gestão de vinhos em adega e idealização de lotes;
· Definir e implementar métodos de higienização em adega;
· Estudar potencial vinícola;
Armazém
· Gestão de garrafas, rolhas, rótulos e capsulas/lacres;
· Garantir engarrafamentos e rotulagens;
· Gestão de stocks;
· Arrumação e organização de armazém;
· Expedição de encomendas;
· Gestão do software de faturação;
Qualidade
· Garantir relação com agentes de serviço de controlo estatais e/ou privados (exemplo: IFAP, IVV, CVR, etc.…)
· Estudo de melhorias e implementação de sistemas processos eficientes;
· Garantir a qualidade e segurança alimentar (HACCP);
· Garantir higiene, saúde e segurança no trabalho (HSST);
· Estudar e implementar certificações estratégicas preponderantes ao desenvolvimento da empresa e do produto;
· Estudo de fundos ao investimento;
Perfil
• Formação no setor (Enologia; Engenharia Alimentar; Engenheiro Agrónomo)
• Experiência previa em funções de enologia, 5-7 vindimas;
• Que acredite no potencial vitivinícola da região de Tavora-Varosa;
• Responsável, disponível, proativo, dinâmico, organizado, com autonomia e atenção ao detalhe;
• Capacidade de comunicação e espírito de equipa;
• Bons conhecimentos de Excel, na ótica do utilizador;
• Preferência de residência na região de Lamego, Tavóra-Varosa;
Contacto: joaolino@infinitude.pt
O artigo foi publicado originalmente em Net-Empregos.
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