Saving Every Drop in Wine reúne conhecimento científico, soluções práticas e contributos internacionais para colocar os sistemas hídricos no centro da resiliência do setor
A Fundação Porto Protocol lança Saving Every Drop in Wine: Global Insights and Solutions from the Porto Protocol Community, um relatório global com mais de 200 páginas que propõe uma mudança estrutural na forma como a indústria do vinho entende, valoriza e gere a água. Mais do que abordar eficiência ou redução de consumo, este relatório defende uma nova perspetiva: deixar de olhar para a água como um recurso isolado e passar a compreendê-la como parte integrante de sistemas naturais complexos, essenciais para o futuro da viticultura.
Num momento em que regiões vinícolas em todo o mundo enfrentam secas prolongadas, precipitação irregular e fenómenos meteorológicos extremos, a gestão da água tornou-se um dos maiores desafios estratégicos do setor. O que durante décadas foi considerado previsível já não o é.
A urgência é clara: a agricultura representa cerca de 70% do consumo global de água doce, e a viticultura — profundamente dependente de equilíbrio climático, sazonalidade e saúde do solo — encontra-se particularmente exposta à crescente variabilidade hídrica.
Desenvolvido com contributos de especialistas internacionais de referência, incluindo Cornelis van Leeuwen, Hervé Quénol, Linda Johnson-Bell, Lucrezia Lamastra, Mimi Casteel e Nicolas Quillé MW, o relatório cruza ciência, prática e experiência regional para responder a uma questão central: como pode o setor do vinho tornar-se mais resiliente num contexto de crescente escassez e incerteza?
Da autoria de Jihanny Brecci, Saving Every Drop in Wine assenta numa abordagem prática e colaborativa, reunindo estudos de caso, investigação aplicada e conhecimento partilhado exclusivamente por membros da comunidade Porto Protocol.
“A água sempre moldou o vinho. O que mudou é que já não podemos continuar a tratá-la como um recurso abundante e garantido”, afirma Adrian Bridge, CEO da Taylor’s e fundador do Porto Protocol. “Compreender e gerir os sistemas hídricos exige hoje mais conhecimento, mais estratégia e decisões mais conscientes. Este relatório pretende inspirar reflexão e ação, colocando a água no centro do futuro do vinho.”
Para Jihanny Brecci, autora do relatório: “Saving Every Drop in Wine foi concebido como um documento vivo, construído a partir da inteligência coletiva da comunidade Porto Protocol e do compromisso comum de elevar o padrão da gestão da água no setor do vinho. Reflete a convicção de que a colaboração é essencial para impulsionar mudanças verdadeiramente transformadoras.”
Em vez de apresentar uma solução única, o relatório reconhece a diversidade das realidades vitivinícolas globais e propõe um princípio comum: trabalhar com os sistemas naturais, regenerando e fortalecendo os ecossistemas dos quais a produção depende.
O lançamento do relatório será acompanhado por workshops dedicados à gestão da água e adaptação climática no setor vitivinícola.
Mais informações, acesso ao relatório e inscrições nos workshops: www.portoprotocol.com
Fonte: Fundação Porto Protocol
